terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Cookies de Chocolate com Aveia.

Se tem uma coisa que todo mundo Ama são Cookies. A receita de hoje eu aprendi a fazer com a minha mãe. Cresci comendo esses biscoitos, e aos 12 anos, quando já tinha idade para usar forno, comecei a fazer também. Então, essa receita é do caderno de receitas da minha mãe:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Aveia em Flocos.
3 colheres cheias de Granola (opcional).
4 colheres de Margarina Sem Sal derretida.
1/2 xícara de Açúcar.
1 xícara de Achocolatado em Pó.
1 Ovo Grande.
1/2 xícara de Leite.
1 colher cheia de Fermento em Pó.


Em um recipiente misture bem todos os ingredientes secos.

Adicione o ovo, a margarinha e o leite até obter uma massa molinha e cheia de pedacinhos. Ela não pode ficar muito pesada, senão não crescem. Não pode ficar muito líquida senão ela vai espalhar na sua forma. O ponto certo é não escorre da colher, mas também não da para moldar nas mãos.



Cubra o fundo de uma forma com papel manteiga, ou unte com margarina e farinha. Com o auxílio de duas colheres forme bolas de massa e coloque na forma dando um espaço para que cresçam. Os meus eu gosto de fazer bem gigantes...rsrs.

Dê uma achatadinha com uma colher umidecida com água. Por isso a massa precisa estar firmezinha, porém não dura.


Leve ao forno pré aquecido a 200° e asse por 25 a 30 minutos. Eles vão crescer e ficar bonitos e dourados. Retire, deixe esfriar um pouco, retire da forma e sirva.


Aproveite as férias e as crianças em casa e faça esses deliciosos biscoitos. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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@chefcamyllasouza


segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Pizza de Panela

Tem coisa mais gostosa do que Pizza? Tem coisa melhor do que Pizza Caseira? Tem coisa mais Maravilhosa do que uma Pizza Caseira, que fica pronta em menos de 30 minutos, não precisa sovar e não vai ao forno? Pois é, essa é a receita de hoje, a Pizza Caseira mais deliciosa e prática do mundo. Então, vamos a receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
2 colheres não muito cheias de açúcar.
Sal
1 colher cheia de Margarina com Sal.
1 xícara de Água Morna ou Leite Morno, quase fria.
1 colher cheia de Fermento Biológico Seco.


Em um recipiente fundo coloque a farinha e reserve.
Em outro recipiente menor coloque a margarina derretida, a água ou leite, morno, quase frio (não pode estar quente porque o calor vai cortar o efeito do fermente). Acrescente aos líquidos o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem e despeje no centro da farinha.


Depois de adicionar essa mistura líquida a farinha, misture com uma colher até incorporar toda a farinha, e se formar uma massa fofa e aerada porém molinha.

Cubra com um plástico, em seguida cubra com um pano se deixe descansar no forno desligado por 40 minutos. Depois disso retire do forno, tire o pano e o plástico de cima. Jogue um pouco de farinha de trigo em uma superfície fria, de preferência a sua pia limpa e seca. Despeje a massa, que vai estar molinha. Polvilhe um pouquinho de trigo por cima e dobre um pouco apenas para desgrudar. Separe a massa em 3 partes iguais. Não precisa ficar sovando.





Faça as Pizzas uma de cada vez. Abra a primeira massa com um rolo, mas não deixe muito fina. Dobre um pouquinho as bordas formando um circulo no diâmetro do fundo da sua panela. Dobrar as bordas vai fazer com que a sua pizza fica com borda de Pizza de Pizzaria. 



Em uma panela grande e grossa, com fundo anti aderente (se você não tiver essa panela antiaderente basta colocar um circulo de papel manteiga no fundo. Não precisa untar. Coloque a panela na menor boca do seu fogão, coloque a sua massa e tampe. Deixe assar em fogo minimo, sem pré aquecer a panela por 10 a 15 minutos.



 Vire a sua massa e deixe as bordas assarem e dourarem por mais 10 minutos. Vire a sua massa novamente e monte o seu recheio. Eu fiz a clássica Pizza de Queijo do Tomates. Depois de colocar o seu recheio adicione 2 colheres cheias de azeite. Faça movimentos circulares com a panela para que esse azeite escorra do centro da pizza para as bordar, isso vai garantir uma crocância especial, e um fundo mais crocante e bonito. Tampe a panela e deixe por mais 2 minutos a fim de aquecer o seu recheio. Retire a Pizza e sirva quentinha.




Para a próxima Pizza, deixe a panela esfriar um pouquinho, limpe o azeite do fundo com um papel e repita o mesmo processo.



Aproveite as férias e as crianças em casa e faça essa deliciosa receita. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Quiabo Frito

Eu confesso, tenho um coração Mineiríssimo. Amo Pão de Queijo, Torresmo, Frango Caipira...Pois é, Amo tudo na culinária de Minas Gerais. E um dos clássicos é o Quiabo. Hoje vou te ensinar a fazer um delicioso quiabo frito, sem baba, super macio e com uma casquinha crocante. Então, vamos a receita:

6 Quiabos Grandes.
1/2 copo de Leite.
1 Ovo.
1 colher de Farinha de Trigo.
1 colher de Fubá.
1 envelope de Tempero para Legumes.

Óleo para fritar.

Lave todos os Quiabos e seque bem Sequinho com papel toalha. O segredo para não criar baba é esse, secar muuuito bem com papel.
Corte as duas pontinhas e reserve.


Em um copo bata o leite e o ovo, acrescente o trigo, o fubá e o tempero.
A sua massa para empanar não pode ficar mole demais senão não vai segurar no quiabo. Se for necessário acrescente mais um pouquinho de trigo.


Corte cada quiabo ao meio, pré aqueça uma panela com óleo. Para saber se ele já está no ponto para fritar o quiabo, coloque uma colher de pau seca no óleo, se ela começar a borbulhar em volta, ele está pronto para a fritura.

Com o auxílio de um palitinho de dente, espete um quiabo, mergulhe na massa no copo e cubra completamente o quiabo. Coloque no óleo e solte o palitinho.
Repita o processo com todos os quiabos. Frite virando de cada lado até ficarem bonitos e dourados. Retire, escorra em papel toalha e sirva.



Faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente novos sabores, divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Bolo Gelado de Coco

Muita coisa do que eu aprendi até hoje na cozinha, aprendi vendo a minha mãe e a minha avó de criação. Coisas que a gente não aprende em uma escola ou faculdade. Culinária não tem nada haver com o quanto você estuda ou se você segue a risca cada receita. Tem haver com experiência, teste e mais testes até acertar os pontos perfeitos de cada comida. Uma das comidas que minha avó mais fazia era esse Bolo Gelado de Coco. Não me lembro de ter comido um bolo tão simples e ao mesmo tempo tão delicioso quanto o dela. Então, hoje vou te ensinar a fazer esse Bolo Maravilhoso. Vamos a Receita:


Massa (se você preferir pode usar uma massa pronta para bolo sabor festa ou coco):
3 xícaras de Farinha de Trigo.
1 xícara de Açúcar.
3 Ovos.
1 colher de Fermento em Pó.
1 e 1/2 xícara de Leite.
2 colheres de Margarina sem Sal.
1 colherzinha rasa se Essência de Baunilha.

Calda:
1 garrafinha de Leite de Coco.
1 caixinha de Creme de Leite.
1 lata de Leite Condensado.
A mesma medida da lata de leite condensado, de Leite.

1 pacote de 50g de Coco Ralado seco.

Papel Alumínio para enrolar.


Para o bolo misture todos os ingredientes secos, acrescente o leite, os ovos e a margarina. Misture super bem deixando uma massa bem macia e aerada. Coloque a massa em uma forma retangular ou quadrada, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 a 35 minutos. Retire quando estiverem bonito e dourado.

Depois de assado deixe esfriar completamente. Assim que estiver frio corte em quadrados médios, nem muito grande, nem muito pequeno.




Para fazer a calda, em uma panelinha coloque todos os ingredientes, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o leite de coco. Misture muito bem, faça furinhos nas fatias do seu bolo e derrame essa calda bem líquida. Não se preocupe, ele precisa ficar bem líquido. Deixe descansar por uns 3 minutos até que o bolo absorva bem o líquido todo.



Acrescente o coco ralado e cubra bem todos os pedaços, vai ficar quase uma nuvem de coco. Corte quadrados de papel alumínio e embale cada pedaço de bolo. Feche bem direitinho, sem apertar muito para não amassar demais.



Depois de todos os pedaços de bolo embalados, leve a geladeira de um dia para o outro. Sirva no dia seguinte. Você vai ver que seu bolo vai estar delicioso, geladinho e super molhadinho. Sucesso garantido em todas e ocasiões.



Faça esse bolo maravilhoso na sua casa. Experimente sabores novos.
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terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Muffins de Queijo Gouda, Cebolinha e Ervas.

Gosto de testar receitas novas, novos sabores, a culinária de todas as culturas. Mas acima de tudo, amo simplificar a vida das pessoas. Essa receita de Muffins Salgados foi criada por mim. Uma deliciosa receita, rápida, fácil e deliciosa. Não precisa ir ao forno e fica pronta em 20 minutinhos. Então...Vamos a receita:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1 Ovo.
1 xícara de Leite.
1 colher rasa de Fermento em Pó.
1 colher cheia de Manteiga ou Margarina com Sal, derretida.
Qualquer Gouda ralado (ou o queijo que você tiver em casa).
Cebolinha Picada.
Orégano e Mangericão (a gosto).
Sal.


Em um recipiente misture o trigo, o fermento e o sal. Adicione o ovo, o leite e a margarina derretida.
Acrescente a Cebolinha, as ervas e o queijo. Misture tudo muito bem, formando uma massa fofinha, leve e aerada.




Coloque em forminhas de silicone que não precisam untar, ou unte forminhas de metal e coloque a massa em cada uma. Se você optar por fazer no vapor, em uma panela de cuscuz ou uma panela que tenha esse tipo de suporte para massa, coloque uns 3 dedos de água e deixe ferver.

Coloque as forminhas na panela sobre o suporte, coloque um pano na tampa para manter o vapor todo dentro da panela, coloque a tampa e feche bem e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos.

Se você optar por fazer no forno, coloque a massa nas forminhas, leve aio forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

A opção no forno fica um pouco mais sequinha, mas igualmente deliciosa, a opção de cozimento no vapor, além de não precisa gastar gaz de forno, fica mais úmida e macia.



Depois de 20 minutos retire e sirva ainda quentinhos.



Faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
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segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Cupcakes Melancia feitos no Vapor

Amo receitas fofinhas e delicadas, essa é uma das características do meu tipo de culinária. E essa com certeza é a receita mais fofa, afinal, é um Cupcake doce e delicioso com carinha de Melancia. É aquela receita que todo mundo come com os olhos. Então...Vamos a receita:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Açúcar.
1 colher rasa de Fermento em Pó.
1 colher bem pequena de Essência de Baunilha.
1 colher de Manteiga ou Margarina Sem Sal derretida.
1 xícara de Leite.
1 Ovo.

Corante alimentício vermelho e verde.
Uvas passas cortadas em pedacinhos pequenos, gotas de chocolate ou granulado para as sementinhas.


Em um recipiente misture a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione o leite, a baunilha, o ovo e a margarina e misture tudo muito bem até obter uma massa fofinha, bonita e aerada.

Divida em duas porções e coloque algumas gotinhas de corante em verde em uma e vermelho na outra, misture delicadamente até que as duas massas estejam com uma cor uniforme.



Se você for fazer no vapor use forminhas de silicone, elas não precisam ser untadas. Coloque uma colher cheia de massa verde em cada forminha. Depois, delicadamente, coloque no centro da massa verde de cada forminha um pouco da massa vermelha. Precisa ser colocado no centro para não espalhar e ficar mesclado, a intensão é que todos abram e fiquem como mini melancias. É importante que se forme esse anel verde ao redor da massa vermelha.

Acrescente pedacinhos de uva passa picada, como na massa abaixo, ou gotas de chocolate ou granulado.



Se você optar por fazer no vapor, em uma panela de cuscuz ou uma panela que tenha esse tipo de suporte para massa, coloque uns 3 dedos de água e deixe ferver.

Coloque as forminhas na panela sobre o suporte, coloque um pano na tampa para manter o vapor todo dentro da panela, coloque a tampa e feche bem e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos.

Se você optar por fazer no forno, coloque a massa nas forminhas de papel, leve ao forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

A opção no forno fica um pouco mais sequinha, mas igualmente deliciosa, a opção de cozimento no vapor, além de não precisa gastar gaz de forno, fica mais úmida e macia.



Depois de 20 minutos abra a panela, retire os Cupcakes e Sirva.



Faça essa Fofa, Delicada e Deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
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segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Pão Caseiro Sem Forno

Se tem uma coisa que eu AMO fazer é Pão. Já fiz vários tipos de receitas, algumas que já foram até postadas no Blog. Mas confesso que, até agora, esse é o Pão que mais me surpreendeu. Não é difícil, não precisa sovar e não é feito no forno, além de ser fofinho e delicioso. Então, vamos a receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
2 colheres não muito cheias de açúcar.
Sal
1 colher cheia de Margarina com Sal.
1 xícara de Água Morna ou Leite Morno, quase fria.
1 colher cheia de Fermento Biológico Seco.

Em um recipiente fundo coloque a farinha e reserve.
Em outro recipiente menor coloque a margarina derretida, a água ou leite, morno, quase frio (não pode estar quente porque o calor vai cortar o efeito do fermente). Acrescente aos líquidos o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem e despeje no centro da farinha.


 

Depois de adicionar essa mistura líquida a farinha, misture com uma colher até incorporar toda a farinha, e se formar uma massa fofa e aerada porém molinha.

Cubra com um plástico, em seguida cubra com um pano se deixe descansar no forno desligado por 30 minutos. Depois disso retire do forno, tire o pano e o plástico de cima. Jogue um pouco de farinha de trigo em uma superfície fria, de preferência a sua pia limpa e seca. Despeje a massa, que vai estar molinha. Polvilhe um pouquinho de trigo por cima e dobre um pouco apenas para desgrudar. Abra um pouquinho com um rolo.



Corte em 8 pedaços como uma pizza, eu cortei em mais pedaços para fazer mini pãezinhos. Passe um pouco de trigo nas mãos e molde bolinhas, sem sovar e sem apertar muito.
Acomode cada uma das bolinhas em uma panela grossa e antiaderente, não precisa untar (a panela precisa ser grossa senão o seu pão vai queimar e não vai assar direito). Se você não tiver uma panela antiaderente ou com teflon, cubra o fundo da panela com papel manteiga. Tampe a panela e deixe crescer um pouquinho mais durante uns 20 minutos, sem acender o fogo. Elas vão dobrar de tamanho.



Acenda o fogo e asse com a panela tampada em fogo minimo por 15 minutos. Para virar coloque um pedaço de papel manteiga na boca da panela. Vire a panela sobre um prato grande deixando a parte de cima em contato com o papel. Coloque de volta na panela com o papel no fundo e deixe assar por mais 10 minutos.

Depois disso retire e sirva ainda quentinho.




Aproveite as férias e faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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