sexta-feira, 10 de março de 2017

Bolo Nega Maluca (Receita da Minha Mãe).

Um dos sabores mais marcantes da minha infância é o desse Bolo Nega Maluca, a especialidade da minha mãe. Todo o aniversário tínhamos Bolo Nega Maluca com Granulado Colorido. Eu e meus irmãos ficávamos ansiosos pra chegar logo o dia em que iríamos comer esse bolo. Cresci e aprendi a fazer também, e quando eu tiver filhos, vou fazer desse bolo uma tradição nos aniversários, assim como era uma tradição na minha infância. Então...Vamos a receita:


2 xícaras de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Amido de Milho.
1 xícara de Achocolatado em Pó (qualquer marca tá).
3 colheres de sopa de açúcar (caso você queira um bolo mais doce. Eu uso só o açúcar que vem no achocolatado).
1 colher de sopa de Fermento.
1/2 xícara de Óleo.
3/4 xícara de Água Quente (não pode ser fervendo).
2 Ovos.

Cobertura Clássica:
1 e 1/2 colher de Margarina sem Sal.
1 colher de Leite.
5 colheres de Achocolatado em Pó.
Granulado Colorido ou Confeitos.



Em um recipiente misture o trigo, o achocolatado, o açúcar e o fermento. Misture tudo muito bem pra não ficar com bolinhas.

Acrescente a água, o óleo e os ovos, misture muito bem até obter uma massa mais escura e uniforme. Ela precisa ficar fofa e brilhante.


Coloque a sua massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 a 35 minutos. Retire quando estiver bonito, assado e com uma casquinha brilhante por cima.

Para o recheio coloque todos os ingredientes em uma panelinha, misture muito bem até que toda a margarina derreta e você obtenha uma calda bonita e uniforme. Fica pronto bem rapidinho.
Coloque sobre o bolo e decore com confeitos ou granulado colorido.

Depois de decorado, sirva o seu lindo e divertido Bolo Nega Maluca.




Faça também essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se, ouse fazer coisas diferentes, convide a família e os amigos para comer esse bolo delicioso. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "Tudo fica mais gostoso quando é feito com Amor".

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terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Crispys de Cebola (Onion Crispy)

Se tem uma coisa que combina com quase tudo é Cebola. É claro que algumas pessoas não gostam de preparar cebola, porque são lágrimas na certa. Algumas não gostam do sabor forte. Mas quer saber de uma novidade? Cebola faz muito bem para a saúde e é excelente para eliminar o colesterol ruim. Um poderoso Antioxidante e previne o envelhecimento precoce, além de ser um ótimo tratamento para Hipertensão. Hoje vou te ensinar a fazer uma deliciosa versão de cebola super crocante e que combina com, praticamente, tudo. Os Crispys de Cebola são os queridinhos dos Americanos. Então...Vamos a Receita:


1 Cebola Branca.
2 copos de Água Gelada.
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 envelope de Tempero de Legumes.

Óleo para Fritar.


Descasque a cebola e corte em rodelas fininhas. Não corte grosso porque isso vai acentuar a ardência da cebola. Quanto mais fininho melhor (mas não precisa deixar parecendo uma folha de papel...rsrs).

Coloque a Cebola Fatiada em um recipiente e cubra com a água gelada. Coloque no freezer por uns 2 minutos.

Em um recipiente coloque a farinha de trigo e tempere com o tempero de legumes.

Retire a cebola do freezer, jogue a água gelada fora, coloque no recipiente com farinha e misture bem. Não escorra muito a água da cebola, essa umidade será super importante na hora de empanar na farinha.



Em uma frigideira aqueça um pouco de óleo, não precisa ser muito. Para saber que o óleo está pronto para ser usado, coloque a ponta de uma colher de pau, se borbulhar em volta, sou óleo está no ponto.

Coloque um pouco da cebola e frite, virando, até obter crispys de cebola bonitos, dourados e crocantes. Repita o processo até fritar toda a cebola. Escorra e sirva.
Fica ótimo com carnes, hambúrguer, vegetais cozidos...use a sua imaginação.




Faça também essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se, ouve fazer coisas diferentes, convide a família e os amigos para um delicioso café com broinhas. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "Tudo fica mais gostoso quando é feito com Amor".

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sábado, 25 de fevereiro de 2017

Gougéres, "O Pão de Queijo Francês"

Não conheço alguém que não goste de Pão de Queijo. Confesso que se eu fizesse uma lista das minhas 10 Comidas Favoritas, Pão de Queijo seria o número 1. Você sabia que o nosso amado Pão de Queijo tem uma versão Francesa, muito famosa nos cafés de Paris? E quer saber uma novidade...É super fácil de fazer. Então...Vamos a receita: 

1 e 1/2  xícara de Água.
2 colheres cheias de Margarina ou Manteiga sem sal.
1 Pitada de Sal
2 xícaras de Farinha de Trigo peneirada.
3 Ovos.
300 gramas de Queijo Ralado Grosso. (Pode ser qualquer tipo de queijo. Eu usei Queijo Gouda, mas você pode usar Mussarela ou o próprio Queijo Prato).

Em uma panela aqueça a água, o sal, o açúcar e a margarina até ela derreter.
Logo em seguida coloque rapidamente a farinha mexendo sem parar para que engrosse sem criar pelotas.
Misture até que se forme uma massa lisa e macia e que desgrude facilmente da panela.




Retire do fogo e transfira a massa para uma batedeira. Bata a massa por um minuto para que ela possa começar a esfriar. Acrescente 1 ovo e continue batendo até que ele se misture completamente a massa. Repita o mesmo processo com os outros dois ovos colocando um de cada vez. Não coloque os ovos com a massa muito quente pois eles podem cozinhar e impedir que seu Gougére cresça.


Se você não conseguir comprar o queijo já ralado, compre um pedaço e rale em casa no ralo grosso.
Eu usei queijo gouda, mas você pode usar outros tipos.
Adicione o queijo a massa e misture bem.




Unte uma forma apenas com margarina, com o auxílio de dua colheres molde bolinhas e coloque na forma deixando um espaço de um dedo e meio entre cada bolinha.
Leve ao forno e asse em forno máximo por 15 minutos, depois asse por mais 20 minutos em 180°. Retire do forno e sirva puro ou acompanhado de Requeijão ou Cream Cheese.




Faça também essa deliciosa receita Francesa na sua casa, divirta-se, ouse fazer coisas diferentes, convide a família e os amigos para um delicioso café com Gougéres Parisienses. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "Tudo fica mais gostoso quando é feito com Amor".

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terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Cookies de Chocolate com Aveia.

Se tem uma coisa que todo mundo Ama são Cookies. A receita de hoje eu aprendi a fazer com a minha mãe. Cresci comendo esses biscoitos, e aos 12 anos, quando já tinha idade para usar forno, comecei a fazer também. Então, essa receita é do caderno de receitas da minha mãe:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Aveia em Flocos.
3 colheres cheias de Granola (opcional).
4 colheres de Margarina Sem Sal derretida.
1/2 xícara de Açúcar.
1 xícara de Achocolatado em Pó.
1 Ovo Grande.
1/2 xícara de Leite.
1 colher cheia de Fermento em Pó.


Em um recipiente misture bem todos os ingredientes secos.

Adicione o ovo, a margarinha e o leite até obter uma massa molinha e cheia de pedacinhos. Ela não pode ficar muito pesada, senão não crescem. Não pode ficar muito líquida senão ela vai espalhar na sua forma. O ponto certo é não escorre da colher, mas também não da para moldar nas mãos.



Cubra o fundo de uma forma com papel manteiga, ou unte com margarina e farinha. Com o auxílio de duas colheres forme bolas de massa e coloque na forma dando um espaço para que cresçam. Os meus eu gosto de fazer bem gigantes...rsrs.

Dê uma achatadinha com uma colher umidecida com água. Por isso a massa precisa estar firmezinha, porém não dura.


Leve ao forno pré aquecido a 200° e asse por 25 a 30 minutos. Eles vão crescer e ficar bonitos e dourados. Retire, deixe esfriar um pouco, retire da forma e sirva.


Aproveite as férias e as crianças em casa e faça esses deliciosos biscoitos. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Pizza de Panela

Tem coisa mais gostosa do que Pizza? Tem coisa melhor do que Pizza Caseira? Tem coisa mais Maravilhosa do que uma Pizza Caseira, que fica pronta em menos de 30 minutos, não precisa sovar e não vai ao forno? Pois é, essa é a receita de hoje, a Pizza Caseira mais deliciosa e prática do mundo. Então, vamos a receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
2 colheres não muito cheias de açúcar.
Sal
1 colher cheia de Margarina com Sal.
1 xícara de Água Morna ou Leite Morno, quase fria.
1 colher cheia de Fermento Biológico Seco.


Em um recipiente fundo coloque a farinha e reserve.
Em outro recipiente menor coloque a margarina derretida, a água ou leite, morno, quase frio (não pode estar quente porque o calor vai cortar o efeito do fermente). Acrescente aos líquidos o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem e despeje no centro da farinha.


Depois de adicionar essa mistura líquida a farinha, misture com uma colher até incorporar toda a farinha, e se formar uma massa fofa e aerada porém molinha.

Cubra com um plástico, em seguida cubra com um pano se deixe descansar no forno desligado por 40 minutos. Depois disso retire do forno, tire o pano e o plástico de cima. Jogue um pouco de farinha de trigo em uma superfície fria, de preferência a sua pia limpa e seca. Despeje a massa, que vai estar molinha. Polvilhe um pouquinho de trigo por cima e dobre um pouco apenas para desgrudar. Separe a massa em 3 partes iguais. Não precisa ficar sovando.





Faça as Pizzas uma de cada vez. Abra a primeira massa com um rolo, mas não deixe muito fina. Dobre um pouquinho as bordas formando um circulo no diâmetro do fundo da sua panela. Dobrar as bordas vai fazer com que a sua pizza fica com borda de Pizza de Pizzaria. 



Em uma panela grande e grossa, com fundo anti aderente (se você não tiver essa panela antiaderente basta colocar um circulo de papel manteiga no fundo. Não precisa untar. Coloque a panela na menor boca do seu fogão, coloque a sua massa e tampe. Deixe assar em fogo minimo, sem pré aquecer a panela por 10 a 15 minutos.



 Vire a sua massa e deixe as bordas assarem e dourarem por mais 10 minutos. Vire a sua massa novamente e monte o seu recheio. Eu fiz a clássica Pizza de Queijo do Tomates. Depois de colocar o seu recheio adicione 2 colheres cheias de azeite. Faça movimentos circulares com a panela para que esse azeite escorra do centro da pizza para as bordar, isso vai garantir uma crocância especial, e um fundo mais crocante e bonito. Tampe a panela e deixe por mais 2 minutos a fim de aquecer o seu recheio. Retire a Pizza e sirva quentinha.




Para a próxima Pizza, deixe a panela esfriar um pouquinho, limpe o azeite do fundo com um papel e repita o mesmo processo.



Aproveite as férias e as crianças em casa e faça essa deliciosa receita. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Quiabo Frito

Eu confesso, tenho um coração Mineiríssimo. Amo Pão de Queijo, Torresmo, Frango Caipira...Pois é, Amo tudo na culinária de Minas Gerais. E um dos clássicos é o Quiabo. Hoje vou te ensinar a fazer um delicioso quiabo frito, sem baba, super macio e com uma casquinha crocante. Então, vamos a receita:

6 Quiabos Grandes.
1/2 copo de Leite.
1 Ovo.
1 colher de Farinha de Trigo.
1 colher de Fubá.
1 envelope de Tempero para Legumes.

Óleo para fritar.

Lave todos os Quiabos e seque bem Sequinho com papel toalha. O segredo para não criar baba é esse, secar muuuito bem com papel.
Corte as duas pontinhas e reserve.


Em um copo bata o leite e o ovo, acrescente o trigo, o fubá e o tempero.
A sua massa para empanar não pode ficar mole demais senão não vai segurar no quiabo. Se for necessário acrescente mais um pouquinho de trigo.


Corte cada quiabo ao meio, pré aqueça uma panela com óleo. Para saber se ele já está no ponto para fritar o quiabo, coloque uma colher de pau seca no óleo, se ela começar a borbulhar em volta, ele está pronto para a fritura.

Com o auxílio de um palitinho de dente, espete um quiabo, mergulhe na massa no copo e cubra completamente o quiabo. Coloque no óleo e solte o palitinho.
Repita o processo com todos os quiabos. Frite virando de cada lado até ficarem bonitos e dourados. Retire, escorra em papel toalha e sirva.



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quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Bolo Gelado de Coco

Muita coisa do que eu aprendi até hoje na cozinha, aprendi vendo a minha mãe e a minha avó de criação. Coisas que a gente não aprende em uma escola ou faculdade. Culinária não tem nada haver com o quanto você estuda ou se você segue a risca cada receita. Tem haver com experiência, teste e mais testes até acertar os pontos perfeitos de cada comida. Uma das comidas que minha avó mais fazia era esse Bolo Gelado de Coco. Não me lembro de ter comido um bolo tão simples e ao mesmo tempo tão delicioso quanto o dela. Então, hoje vou te ensinar a fazer esse Bolo Maravilhoso. Vamos a Receita:


Massa (se você preferir pode usar uma massa pronta para bolo sabor festa ou coco):
3 xícaras de Farinha de Trigo.
1 xícara de Açúcar.
3 Ovos.
1 colher de Fermento em Pó.
1 e 1/2 xícara de Leite.
2 colheres de Margarina sem Sal.
1 colherzinha rasa se Essência de Baunilha.

Calda:
1 garrafinha de Leite de Coco.
1 caixinha de Creme de Leite.
1 lata de Leite Condensado.
A mesma medida da lata de leite condensado, de Leite.

1 pacote de 50g de Coco Ralado seco.

Papel Alumínio para enrolar.


Para o bolo misture todos os ingredientes secos, acrescente o leite, os ovos e a margarina. Misture super bem deixando uma massa bem macia e aerada. Coloque a massa em uma forma retangular ou quadrada, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 a 35 minutos. Retire quando estiverem bonito e dourado.

Depois de assado deixe esfriar completamente. Assim que estiver frio corte em quadrados médios, nem muito grande, nem muito pequeno.




Para fazer a calda, em uma panelinha coloque todos os ingredientes, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o leite de coco. Misture muito bem, faça furinhos nas fatias do seu bolo e derrame essa calda bem líquida. Não se preocupe, ele precisa ficar bem líquido. Deixe descansar por uns 3 minutos até que o bolo absorva bem o líquido todo.



Acrescente o coco ralado e cubra bem todos os pedaços, vai ficar quase uma nuvem de coco. Corte quadrados de papel alumínio e embale cada pedaço de bolo. Feche bem direitinho, sem apertar muito para não amassar demais.



Depois de todos os pedaços de bolo embalados, leve a geladeira de um dia para o outro. Sirva no dia seguinte. Você vai ver que seu bolo vai estar delicioso, geladinho e super molhadinho. Sucesso garantido em todas e ocasiões.



Faça esse bolo maravilhoso na sua casa. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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