quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Bolo Gelado de Coco

Muita coisa do que eu aprendi até hoje na cozinha, aprendi vendo a minha mãe e a minha avó de criação. Coisas que a gente não aprende em uma escola ou faculdade. Culinária não tem nada haver com o quanto você estuda ou se você segue a risca cada receita. Tem haver com experiência, teste e mais testes até acertar os pontos perfeitos de cada comida. Uma das comidas que minha avó mais fazia era esse Bolo Gelado de Coco. Não me lembro de ter comido um bolo tão simples e ao mesmo tempo tão delicioso quanto o dela. Então, hoje vou te ensinar a fazer esse Bolo Maravilhoso. Vamos a Receita:


Massa (se você preferir pode usar uma massa pronta para bolo sabor festa ou coco):
3 xícaras de Farinha de Trigo.
1 xícara de Açúcar.
3 Ovos.
1 colher de Fermento em Pó.
1 e 1/2 xícara de Leite.
2 colheres de Margarina sem Sal.
1 colherzinha rasa se Essência de Baunilha.

Calda:
1 garrafinha de Leite de Coco.
1 caixinha de Creme de Leite.
1 lata de Leite Condensado.
A mesma medida da lata de leite condensado, de Leite.

1 pacote de 50g de Coco Ralado seco.

Papel Alumínio para enrolar.


Para o bolo misture todos os ingredientes secos, acrescente o leite, os ovos e a margarina. Misture super bem deixando uma massa bem macia e aerada. Coloque a massa em uma forma retangular ou quadrada, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 30 a 35 minutos. Retire quando estiverem bonito e dourado.

Depois de assado deixe esfriar completamente. Assim que estiver frio corte em quadrados médios, nem muito grande, nem muito pequeno.




Para fazer a calda, em uma panelinha coloque todos os ingredientes, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o leite de coco. Misture muito bem, faça furinhos nas fatias do seu bolo e derrame essa calda bem líquida. Não se preocupe, ele precisa ficar bem líquido. Deixe descansar por uns 3 minutos até que o bolo absorva bem o líquido todo.



Acrescente o coco ralado e cubra bem todos os pedaços, vai ficar quase uma nuvem de coco. Corte quadrados de papel alumínio e embale cada pedaço de bolo. Feche bem direitinho, sem apertar muito para não amassar demais.



Depois de todos os pedaços de bolo embalados, leve a geladeira de um dia para o outro. Sirva no dia seguinte. Você vai ver que seu bolo vai estar delicioso, geladinho e super molhadinho. Sucesso garantido em todas e ocasiões.



Faça esse bolo maravilhoso na sua casa. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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@chefcamyllasouza


terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Muffins de Queijo Gouda, Cebolinha e Ervas.

Gosto de testar receitas novas, novos sabores, a culinária de todas as culturas. Mas acima de tudo, amo simplificar a vida das pessoas. Essa receita de Muffins Salgados foi criada por mim. Uma deliciosa receita, rápida, fácil e deliciosa. Não precisa ir ao forno e fica pronta em 20 minutinhos. Então...Vamos a receita:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1 Ovo.
1 xícara de Leite.
1 colher rasa de Fermento em Pó.
1 colher cheia de Manteiga ou Margarina com Sal, derretida.
Qualquer Gouda ralado (ou o queijo que você tiver em casa).
Cebolinha Picada.
Orégano e Mangericão (a gosto).
Sal.


Em um recipiente misture o trigo, o fermento e o sal. Adicione o ovo, o leite e a margarina derretida.
Acrescente a Cebolinha, as ervas e o queijo. Misture tudo muito bem, formando uma massa fofinha, leve e aerada.




Coloque em forminhas de silicone que não precisam untar, ou unte forminhas de metal e coloque a massa em cada uma. Se você optar por fazer no vapor, em uma panela de cuscuz ou uma panela que tenha esse tipo de suporte para massa, coloque uns 3 dedos de água e deixe ferver.

Coloque as forminhas na panela sobre o suporte, coloque um pano na tampa para manter o vapor todo dentro da panela, coloque a tampa e feche bem e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos.

Se você optar por fazer no forno, coloque a massa nas forminhas, leve aio forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

A opção no forno fica um pouco mais sequinha, mas igualmente deliciosa, a opção de cozimento no vapor, além de não precisa gastar gaz de forno, fica mais úmida e macia.



Depois de 20 minutos retire e sirva ainda quentinhos.



Faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é muito mais gostoso.

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segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Cupcakes Melancia feitos no Vapor

Amo receitas fofinhas e delicadas, essa é uma das características do meu tipo de culinária. E essa com certeza é a receita mais fofa, afinal, é um Cupcake doce e delicioso com carinha de Melancia. É aquela receita que todo mundo come com os olhos. Então...Vamos a receita:


1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Açúcar.
1 colher rasa de Fermento em Pó.
1 colher bem pequena de Essência de Baunilha.
1 colher de Manteiga ou Margarina Sem Sal derretida.
1 xícara de Leite.
1 Ovo.

Corante alimentício vermelho e verde.
Uvas passas cortadas em pedacinhos pequenos, gotas de chocolate ou granulado para as sementinhas.


Em um recipiente misture a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione o leite, a baunilha, o ovo e a margarina e misture tudo muito bem até obter uma massa fofinha, bonita e aerada.

Divida em duas porções e coloque algumas gotinhas de corante em verde em uma e vermelho na outra, misture delicadamente até que as duas massas estejam com uma cor uniforme.



Se você for fazer no vapor use forminhas de silicone, elas não precisam ser untadas. Coloque uma colher cheia de massa verde em cada forminha. Depois, delicadamente, coloque no centro da massa verde de cada forminha um pouco da massa vermelha. Precisa ser colocado no centro para não espalhar e ficar mesclado, a intensão é que todos abram e fiquem como mini melancias. É importante que se forme esse anel verde ao redor da massa vermelha.

Acrescente pedacinhos de uva passa picada, como na massa abaixo, ou gotas de chocolate ou granulado.



Se você optar por fazer no vapor, em uma panela de cuscuz ou uma panela que tenha esse tipo de suporte para massa, coloque uns 3 dedos de água e deixe ferver.

Coloque as forminhas na panela sobre o suporte, coloque um pano na tampa para manter o vapor todo dentro da panela, coloque a tampa e feche bem e deixe cozinhar no vapor por 20 minutos.

Se você optar por fazer no forno, coloque a massa nas forminhas de papel, leve ao forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.

A opção no forno fica um pouco mais sequinha, mas igualmente deliciosa, a opção de cozimento no vapor, além de não precisa gastar gaz de forno, fica mais úmida e macia.



Depois de 20 minutos abra a panela, retire os Cupcakes e Sirva.



Faça essa Fofa, Delicada e Deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
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segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Pão Caseiro Sem Forno

Se tem uma coisa que eu AMO fazer é Pão. Já fiz vários tipos de receitas, algumas que já foram até postadas no Blog. Mas confesso que, até agora, esse é o Pão que mais me surpreendeu. Não é difícil, não precisa sovar e não é feito no forno, além de ser fofinho e delicioso. Então, vamos a receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
2 colheres não muito cheias de açúcar.
Sal
1 colher cheia de Margarina com Sal.
1 xícara de Água Morna ou Leite Morno, quase fria.
1 colher cheia de Fermento Biológico Seco.

Em um recipiente fundo coloque a farinha e reserve.
Em outro recipiente menor coloque a margarina derretida, a água ou leite, morno, quase frio (não pode estar quente porque o calor vai cortar o efeito do fermente). Acrescente aos líquidos o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem e despeje no centro da farinha.


 

Depois de adicionar essa mistura líquida a farinha, misture com uma colher até incorporar toda a farinha, e se formar uma massa fofa e aerada porém molinha.

Cubra com um plástico, em seguida cubra com um pano se deixe descansar no forno desligado por 30 minutos. Depois disso retire do forno, tire o pano e o plástico de cima. Jogue um pouco de farinha de trigo em uma superfície fria, de preferência a sua pia limpa e seca. Despeje a massa, que vai estar molinha. Polvilhe um pouquinho de trigo por cima e dobre um pouco apenas para desgrudar. Abra um pouquinho com um rolo.



Corte em 8 pedaços como uma pizza, eu cortei em mais pedaços para fazer mini pãezinhos. Passe um pouco de trigo nas mãos e molde bolinhas, sem sovar e sem apertar muito.
Acomode cada uma das bolinhas em uma panela grossa e antiaderente, não precisa untar (a panela precisa ser grossa senão o seu pão vai queimar e não vai assar direito). Se você não tiver uma panela antiaderente ou com teflon, cubra o fundo da panela com papel manteiga. Tampe a panela e deixe crescer um pouquinho mais durante uns 20 minutos, sem acender o fogo. Elas vão dobrar de tamanho.



Acenda o fogo e asse com a panela tampada em fogo minimo por 15 minutos. Para virar coloque um pedaço de papel manteiga na boca da panela. Vire a panela sobre um prato grande deixando a parte de cima em contato com o papel. Coloque de volta na panela com o papel no fundo e deixe assar por mais 10 minutos.

Depois disso retire e sirva ainda quentinho.




Aproveite as férias e faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
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segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Arroz Indiano com Frango

Se tem uma coisa que é a proposta central do meu Blog é divulgar não só receitas comuns e regionais, mas aquilo que está acontecendo, gastronomicamente, pelo mundo. Hoje vou te ensinar a fazer um Arroz Indiano com Frango que vai ganhar o seu coração. Rápido, fácil e com poucos ingredientes, essa é uma ótima dica para esse mês de Férias. Então...Vamos a receita:

1 medida de Arroz lavado e escorrido (nessa receita eu uso o Arroz Integral, mas você pode usar o Arroz branco normal).
2 colheres de Óleo para refogar.
Alho Batido.
Cebola picada a gosto
Sal.
2 xícaras de Água.
1 colherzinha de Açafrão.
Cominho a gosto.
Salsinha e Cebolinha picadas.

1/2 kilo de Coxinha de Asa de Frango.
1 Pacote de Tempero para Aves.
Óleo para fritar.


Em uma panela com tampa coloque o óleo e o alho batido e a cebola e refogue bem. Acrescente o arroz lavado, refogue durante algum tempo. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar. Uma dica para deixar o arroz soltinho é mexer de vem em quando com uma colher para não grudar e cozinhar em fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos ou até que seque toda a água. O arroz integral não fica tão molinho quanto o branco, mas isso é super normal. O importante é ficar soltinho.


Enquanto o seu arroz cozinha, vá adiantando o frango. Tempere as coxinhas da asa com o tempero para aves. Em uma panela com óleo frite bem até ficarem bonitas e douradinhas. Retire e reserve. Se você preferir pode fritar naquelas máquinas que fritam sem óleo.


Depois que o seu arroz estiver pronto, em uma panela de fundo antiaderente, coloque 2 colheres rasas de óleo, o açafrão, não coloque muito, é apenas para dar uma cor bonita e dourada, adicione o cominho (a gosto), coloque o arroz soltinho e misture bem até que ele fique nesse tom dourado e bonito.





Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, misture bem e coloque o frango frito. Misture e sirva ainda quentinho.






Aproveite as férias e faça essa deliciosa receita na sua casa. Experimente sabores novos.
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sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Salgadinho de Macarrão Frito Super Crocante

Confesso que quando vi essa ideia pela primeira vez, não acreditei que daria certo. Esse aperitivo é muito famoso na Tailândia e já ganhou o coração de todos aqui em casa. Rápido, fácil e super natural, essa é uma ótima dica para as férias com crianças em casa. Então, vamos a nossa receita de Salgadinho de Macarrão:

1/2 Pacote de Macarrão Penne (pode ser feito com massa parafuso ou gravatinha).
1 litro de Água.
Sal.
Óleo.
1 colherzinha de Açafrão.
1 envelope de Tempero (eu gosto de usar tempero de Camarão).

Óleo para fritar.


Em uma panela coloque a água, deixe ferver e acrescente um fio de óleo e o sal. Coloque a massa para cozinhar, deixe por uns 10 minutos. Ela precisa ficar soltinha cozida, mas sem ficar mole. Corte com um garfo, se cortar sem esforço é porque ela está pronta. Escorra a massa, coloque debaixo da torneira e lave com água fria para parar o processo de cozimento. Reserve e deixe esfriar.


Depois de frio acrescente uma colherzinha pequena de açafrão e o tempero, a sua escolha, misture bem com as mãos deixando a massa bem soltinha e cada macarrãozinho bem temperado.


Aqueça uma panela com óleo limpo, deixe o óleo aquecer ben, mas sem ferver. Uma forma de saber se o óleo já está no ponto certo é colocando um palito de fósforo apagado no óleo, assim que ele acender retire e comece a acrescentar o macarrão um por um. Não ponha tudo de una vez senão ele pode acabar grudando.

Retire quando estiver firme e douradinho, escorra em papel toalha e sirva. Ele vai ficar super crocante e delicioso, não dá vontade de parar de comer.


Faça essa delícia na sua casa. Divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é mais gostoso.

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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Hot Dog de Forno

Hoje em dia a palavra de ordem quando o assunto é cozinha, com certeza, é PRATICIDADE. A receita de hoje fala exatamente sobre isso. hoje você vai aprender a fazer uma comida com cara de Férias. Uma ótima dica para esse mês com as crianças em casa. Afinal, não existe criança no mundo que não ame Cachorro Quente ou Hot Dog. Então, vamos a receita:


1/2 kilo de Salsichas Cozidas.
1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Amido de Milho.
2 Ovos.
1 colher de Fermento em Pó.
1 e 1/2 xícara de Leite.
1/2 xícara de Óleo.
Sal.
50g de Queijo Ralado (a gosto).

No liquidificador bata todos os iingredientes líquidos. Em seguida acrescente os ingredientes secos aos poucos. A massa precisa ficar mais líquida, se ficar muito pesada o sabor não vai ficar muito agradável.


Logo em seguida unte um refratário ou forma quadrada ou retangular com margarina com sal e trigo. Despeje a massa na forma. Adicione as salsichas deixando um espacinho entre elas, não muito grande. Regue com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 minutos. Retire quando estiver bonito e dourado. Sirva ainda quente.



Aproveite as férias das crianças e faça essa deliciosa receita na sua casa.
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