terça-feira, 23 de agosto de 2016

Cupcake no Vapor ( Bolukukus)

Confesso que quando vi os Tailandeses fazendo isso, não acreditei que daria certo. Mas vou te contar, os cupcakes feitos no vapor ficam incrivelmente macios, fofinhos e úmidos, fora que ficam prontos em 20 minutos e sem precisar usar o forno. Então, vamos a receita:

Cupcake de Chocolate:
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 xícara de Chocolate em Pó.
1/2 xícara de Açúcar.
1 colher de Fermento em Pó.
1 Ovo.
2 colheres de Manteiga ou Margarina Sem Sal derretida.
1 xícara de Leite.

Forminhas de Silicone.


Cupcakes de Fubá com Goiabada:
1 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Fubá.
1/2 xícara de Açúcar.
1 colher de Fermento em Pó.
1 Ovo.
2 colheres de Manteiga ou Margarina sem Sal derretida.
1 xícara de Leite.
Cubinhos de Goiabada.

Forminhas de Silicone.


Para fazer essa receita você precisará usar uma panela daquelas com suporte para cozinhar no vapor ou uma panela de fazer cuscuz. Coloque 1 xícara de água dentro, tampe a panela e deixe a água ferver em fogo baixo.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa de bolo bonito e homogênea.



A textura da sua massa deve ficar mais consistente mesmo. Não deixe muito líquida para não correr o risco de desandar.

Coloque as massas em forminhas de silicone, não precisa untar. No caso do cupcake de fubá com goiabada, acrescente 3 ou 4 cubinhos de goiabada em cada forminha.



Coloque cada forminha com massa no suporte para cuscuz da sua panela. Coloque dentro da panela com água já fervendo. Ponha um pano na boca da panela e depois coloque a tampa. Colocar o pano entre a boca da panela e a tampa é essencial para que seu cupcake não desande com o vapor. Deixe assas em fogo médio por 20 minutos sem destampar.

Depois de assados retire do fogo e coloque a segunda leva de cupcakes até sua massa acabar.

Nos cupcakes de Chocolate eu coloquei um recheio de Doce de Leite e cobri com chocolate em barra derretido. Ficou incrível e com uma casquinha durinha de chocolate.



Seus cupcakes no vapor ficarão deliciosos demais, você vai se surpreender.



Faça esses deliciosos cupcakes e convide todo mundo para experimentar. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Churros Mexicano

Se tem uma delicia que não existe um ser humano na face da terra que não ame são os Churros Mexicanos. Mais fininhos do que os churros brasileiros, são palitinhos super crocantes que podem ser mergulhados em chocolate ou doce de leite. Então, vamos a receita:

2 xícaras de Água.
1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo.
1 colher cheia de Açúcar.
1 colher de Manteiga ou Margarina.
1 Ovo.

Óleo para fritar.
Açúcar e Canela.


Em uma panela coloque a água, a manteiga e o açúcar. Deixe levantar fervura, sempre em fogo baixo.



Assim que essa mistura ferver coloque toda a farinha e misture sem parar. Deixe o fogo sempre baixo e use uma colher de pau ou de silicone. Sove a massa com a colher sem parar até que ela fique lisa, macia e desgrudando completamente da panela. Para saber se ela já está no ponto toque com o dedo, se não grudar, desligue o fogo e coloque a massa em um recipiente mais frio.


Deixe a massa esfriar por uns cinco minutos, acrescente o ovo e mexa bem, sem parar até incorpora-lo todo a massa.
Se você tiver bicos de confeitaria grandes, use, eu usei um bico Pitanga Grande. Se você não tiver, molde cada churro com as mãos e depois, usando a parte de trás de um garfo faca as ranhuras características deles.


Aqueça uma panela com óleo, ele precisa estar bem quente para seus churros não ficarem cheios de óleo. A melhor forma de saber se o óleo está no ponto é jogando um fósforo, se ele acender imediatamente é porque seu óleo está no ponto.


Frite até ficarem bonitos e dourados. Retire da panela, deixe escorrer em papel toalha, passe no açúcar e na canela e sirva. Uma dica é servir com doce de leite ou chocolate derretido.


Faça essa deliciosa receita, convide todo mundo pra comer também, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de coloque uma boa dose de Amor.

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Arancinis Italianos com Queijo (Bolinho de Arroz com Queijo)

Quem nunca se sentiu com dor no coração por ter que jogar fora aquele arroz que sobrou e ninguém quiz comer? Seus problemas acabaram. Você sabia que uma das maiores iguarias na Itália são os Arancinis? Bolas de Arroz super macias e crocantes. Hoje você vai aprender a fazer os meus Arancinis com Queijo. Vamos a receita:

Arroz cozido e frio.
1 Ovo grande.
Cebolinha e Cheiro verde bem picados.
2 colheres de Amido de Milho.
Mussarela cortada em quadradinhos pequenos.

Leite
Farinha de Rosca ou de Pão para empanar.


Bata no liquidificador o ovo e o seu arroz até formar uma pasta macia e um pouco granulada.
Transfira para um recipiente e acrescente o amido, a cebolinha e o cheiro verde. Misture bem com as mãos.



Com o auxílio de uma colher pegue porções de massa (passe um pouquinho de margarina nas mãos para não grudar), forme uma bolinha achatada sem ficar muito fina. Coloque a mussarela no meio e feche, sem deixar rachaduras.



Passe cada uma das bolinhas no leite e na farinha de rosca. Coloque no freezer por uns 5 ou 6 minutos antes de fritar.
Você pode prepara-los fritos ou assados.







Faça essa deliciosa receita na sua casa, convide todo mundo para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é mais gostoso.

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Lombo de Porco Super Crocante

A comida asiática está verdadeiramente ganhando a admiração de cada vez mais pessoas. Os sabores, a crocância, a beleza, tudo nessa receita vai te transportar até a Tailândia. Esse Lombo de Porco fica macio e ao mesmo tempo muito crocante. Então...Vamos a Receita:

Lombo de Porco.
2/3 de Vinagre Branco.
Cominho.
Alho Batido.
Salsinha desidratada.
2 colheres cheias de Molho de Soja.

1 xícara de Farinha de Trigo.
2/3 de xícara de Água Gelada.
1 xícara de Farinha de Trigo Peneirada.
Óleo para fritar.


Corte o lombo de porco em bifes mais fininhos, bata com um martelinho de cozinha para deixar a carne bem macia



Coloque os bifes batidos em um recipiente e acrescente o vinagre e os temperos. Deixe os bifes mergulhados nesse tempero por 10 minutos.


Reserve o porco marinado. Em dois pratos ou recipientes fundos como em um uma xícara de trigo e misture com a água gelada. Mexa bem até formar um creme consistente. Não pode ficar líquido como água. No outro recipiente ponha a farinha peneirada.
Para empanar, passe o bife no creme de farinha e água, empane esse bife com creme com a farinha peneirada e leve imediatamente ao óleo pré aquecido.





Frite em óleo não muito quente, retire quando seus bifes estiverem bonitos e bem dourados. Deixe escorrer em papel toalha e sirva ainda quente.


Faça essa deliciosa receita Tailandesa de Porco, convide a família e os amigos para comer também, divirta-se na sua cozinha. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de temperar tudo com Amor.

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Croissant

Das delicias inventadas pela França acredito que o Croissant é o mais conhecido e traducional. Acho que ainda não conheci alguém que não goste de um delicioso Croissant. E quer saber, não é tão difícil de fazer. Então...Vamos a receita:

3 xícaras de Farinha de Trigo Peneirada.
1 xícara de Leite Morno, quase frio.
1 colher de sopa rasa de Fermento Biológico Seco.
5 colheres de Açúcar.
3 colheres cheia de Manteiga Gelada.
4 colheres de Manteiga Gelada para folhear.
1 Ovo batido para pincelar.
2 colheres de Leite para pincelar.

Chocolate Meio Amargo Picado a Gosto.


Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e as 3 colheres de manteiga gelada. Misture bem até formar uma espécie de farofa úmida.
Coloque o leite morno, quase frio, em uma xícara a adicione o fermento. Misture com uma colher até dissolver.
Faça um buraco no centro da sua farofa e coloque todo o leite com o fermento.
Sove a massa levemente por 5 a 8 minutos, até que ela esteja bonita, uniforme e desgrudando das mãos.
Cubra com um pano e leve ao forno desligado e deixe crescer por 1 hora.


Depois desse tempo, coloque a massa sob uma superfície limpa e com um pouco de farinha. Abra a sua massa e passe, com as mãos, a manteiga gelada na sua massa.


Dobre a massa em três partes, abra com o rolo. Dobre novamente e abra delicadamente com o rolo, sempre jogando um pouco de farinha na superfície. Repita esse processo umas 4 ou 5 vezes até que uma massa fique lisa e toda a manteiga tenha se incorporado a ela.
Dobre novamente em três e leve a geladeira por 4 horas enrolada em um plástico.
Retire, abra a sua massa sem deixar muito fininha e corte triângulos.


Você pode fazer o seu Croissant simples ou com algum tipo de recheio. Meu conselho é, não escolha recheios úmidos que sokrem muito líquido.
Eu usei chocolate meio amargo em pedaços.
Coloque bastante chocolate na parte maior do triangulo e enrole.



Coloque os seus croissants em uma forma untada e enfarinhada. Deixe um bom espaço entre cada um. Misture o ovo batido e o leite e pincele sobre cada um. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 15 minutos.


Leve ao forno sem pré aquecer, asse a 180 graus por 35 a 40 minutos. Retire quando eles estiverem bonitos e dourados. Pincele cada um deles com manteiga derretida assim que tirar do forno e sirva.




Faça esse delicioso Croissant na sua casa, surpreenda a todos, convide a família e os amigos para comer também. Divirta-se, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça, cozinhar também é um modo de Amar os outros.

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza


https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Polenta Frita de Restaurante.

Uma das coisas mais gostosas que encontramos nas Festas Juninas são aquela deliciosas e crocantes porções de Polenta Frita. Muitos reclamam e dizem que é algo difícil demais de se fazer e que normalmente fica mole e cheia de óleo. Mas hoje você vai aprender a fazer a Polenta Frita mais gostosa, sequinha e crocante que você já viu. Então...Vamos a receita:


4 xícaras de Água.
1 e 1/2 xícara de Farinha para Polenta.
3 colheres de Óleo.
1 Pacotinho de Caldo de Legumes.
Orégano.
Cominho.


Em uma panela coloque 3 das 4 xícaras de água. Acrescente o orégano, o cominho e o tempero e deixe ferver.


Misture a última xícara de água fria com toda a farinha, mexa bem e assim que a água temperada da panela ferver coloque toda a mistura de água e farinha que você fez.



Mexa sem parar e cozinhe em fogo baixo. Sua polenta vai começar a endurecer, por isso, continue mexendo. Assim que ela ficar pesada e seca retire do fogo. Esse cozimento deve levar de 15 a 20 minutos.


O ponto perfeito é esse onde você pode ver facilmente o fundo da panela.
Separe uma travessa ou uma forma, não muito grande para que sua polenta não fique fininha. Umedeça a sua travessa com água gelada, não precisa ensopar. Coloque toda a massa e deixe bem lisinha usando uma colher.
Uma dica é molhar a sua colher em água fria para que sua polenta não grude na hora de alisar.



Faça pressão com a colher sobre a massa para evitar que ela fique com bilhar de ar por dentro. Deixe ela ficar bem fria. Coloque sobre uma taboa ou pia. Ela precisar sair inteira sem quebrar. Use uma faca afiada e sem serra para cortar os palitinhos para fritar.




Procure cortar todos do mesmo tamanho para ficar mais bonito e com cara de restaurante.
Na hora de fritar deixe o óleo bem quente. Uma dica é colocar um fósforo apagado no óleo. Quando o fósforo acender sozinho é porque seu óleo já está no ponto certo. Coloque as pimentas frias uma a uma e frite com a panela tampada. Retire quando estiver bonita e dourada. Sirva ainda quentinha.


Faça essa deliciosa polenta super sequinha e crocante na sua casa, convide todo mundo para experimentar. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "o Amor deixa tudo mais gostoso".

Você encontra essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/

sábado, 2 de julho de 2016

Bolo de Fubá com Queijo

Uma super pedida nas festas juninas é o Bolo de Fubá com Queijo. Hoje você vai aprender a fazer esse bolo fofinho e gostoso. Então...Vamos a receita:

2 xícaras de Fubá.
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 xícara de Açúcar.
1 colher de Fermento em Pó.
2 Ovos.
1 xícara de Óleo.
1 xícara de Leite.
1 pacote de 50g de Queijo Ralado (do bom...rsrs).


Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Adicione os ovos, o óleo e o leite. Misture tudo muito bem e não se preocupe com a consistência da massa, ela fica molinha mesmo.



Coloque em uma forma untada e enfarinhada, dê umas batidinhas no fundo e leve ao forno pré aquecido a 180°. Asse por 30 a 35 minutos ou até seu bolo estar bonito e dourado.


Retire e sirva ainda quente.

Faça esse delicioso bolo na sua casa, convide a familia e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça o Amor deixa tudo mais gostoso.


Você encontra essa fotos e muitas outras na minha página no Instagram.
@chefcamyllasouza

https://www.instagram.com/chefcamyllasouza/