sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Bolinhas de Queijo Coalho

Se tem duas coisas que me deixam maluquinha são Queijo Coalho e Salgadinhos de festa. O queijo com aquele sabor delicioso que lembra churrasco e os salgadinhos que são deliciosos, crocantes, cheios de sabor. São tão viciantes que não dá vontade de parar de comer. A receita de hoje uniu as duas coisas. Vou te ensinar a fazer deliciosas bolinhas crocantes de Queijo Coalho. Rápidas, fáceis e muito gostosas. Então...Vamos a receita:

2 copos de Água.
2 xícaras de Farinha de Trigo.
1 Tablete de Caldo de Galinha ou Legumes.
1 colher cheia de Manteiga ou Margarina.
1 pacote de Queijo Coalho para Churrasco.

Leite e Farinha de Rosca ou de Pão para empanar.

Óleo para fritar.


Em uma panela coloque a água, a manteiga e o tempero e mexa até que a manteiga e o tablete derretam. Quando a água começar a levantar fervura, retire do fogo e coloque toda a farinha e comece e mexer sem parar. Leve novamente ao fogo e cozinhe a massa sempre mexendo. Use o fogo no mínimo para dar tempo da massa cozinhar tranquilamente e não ficar com sabor de farinha.



Depois que a massa estiver desgrudando completamente da panela, apague o fogo, retire a massa e coloque sobre uma superfície fria polvilhada com um pouquinho de farinha, de preferência uma pia ou mesa de mármore.


Deixe a massa esfriar um pouco, jogue um pouquinho de farinha em cima e comece a sovar. Vire a massa e repita o mesmo processo até que ela esteja quase fria e sem grudar em nada. Esse processo precisa ser feito para que o glúten da sua massa seja bem trabalhado.


Corte cada palito de queijo em quadradinhos na grossura de um dedo indicador. Com uma colher pegue porções  de massa, enrole e abra como um circulo. Coloque o quadradinho de queijo no meio e feche. Depois de terminado essa processo passe todas as bolinhas no leite e depois na farinha de rosca e coloque na geladeira por 20 minutos.


Pré aqueça o óleo e coloque as bolinhas uma a uma. Deixe fritar em fogo médio até que fiquem bonitas e douradas. Retire, deixe escorrer e sirva.
Você também pode fazer e congelar. Elas duram até 3 meses no freezer. Quando você tirar para fritar deixe descongelar completamente. Não frite ele congelado em óleo quente senão ele pode estourar.



Faça na sua casa essa delícia super rápida e fácil. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas. Faça tudo com muito Amor e surpreenda a todos que você ama.

Você pode ver essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.
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quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Cookies de Chocolate Coloridos

Se tem uma coisa que faz até o Adulto mais Adulto voltar a ser criança são cookies. Principalmente se forem de chocolate e cheinhos de confeitos coloridos. Hoje vou te ensinar a fazer o Cookie de Chocolate mais macio, fofinho e colorido de todos. Então...Vamos a receita:

2 xícaras de Farinha de Trigo.
2 xícaras de Chocolate em Pó (se você não tiver o chocolate é pó pode usar o achocolatado simples mesmo, é um pouco mais açucarado, mas fica igualmente delicioso).
1 colher cheia de Fermento.
4 colheres cheias de Manteiga ou Margarina sem sal.
1 Ovo.
1/2 xícara de Leite.

Confeitos Coloridos para decorar.

Em um recipiente coloque todos os ingredientes secos, o ideal é sempre peneirar todos juntos pra que se misturem bem.


Acrescente o ovo e a manteiga e misture bem. Vá acrescentando o leite aos poucos. A massa não pode ficar com consistência de bolo, ela precisa ficar um pouco mais pesada, senão seus biscoitos vão derreter.


Em uma forma coloque uma folha de papel manteiga, se você não tiver esse papel em casa pode untar e enfarinhar o fundo de uma forma. Com o auxílio de 2 colheres forme bolinhas não muito pequenas e nem muito grandes porque eles vão crescer. Deixe um espaço entre cada uma de no minimo um dedo e meio.
Depois de fazer isso com a massa toda coloque os confeitos. O ideal é colocar bastante, pois os biscoitos vão espalhar e depois crescer.
Leve ao fogo pré aquecido a 180º e asse por 25 a 30 minutos a 200º.
Retire quando eles estiverem bonitos e fofinhos.
Deixe esfriar um pouquinho e tire da forma direto para um prato, sirva ainda morno.



Faça você também na sua casa, todo mundo vai amar e se deliciar com esse biscoito maravilhoso e colorido. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de por muito Amor em tudo o que você fizer.

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terça-feira, 27 de outubro de 2015

Wontons Havaianos

Fazendo valer a filosofia do meu Blog hoje vou te ensinar a fazer uma receita mega deliciosa que é uma febre lá no Hawaii. Deliciosos bolinhos fritos com recheios deliciosos. Você vai se apaixonar a primeira vista...rsrs. São super rápidos e fáceis e podem ser tanto Salgados quanto Doces. Eles são literalmente o nosso famoso pastel, só que são pequenininhos e vendidos em porções. Então...Vamos a receita:

1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo.
1/2 xícara de Água Gelada.
Sal.

Óleo para fritar.

Em um recipiente coloque a farinha peneirada. Abra um buraco no meio e coloque o azeite e a água. Vá misturando a farinha com os líquidos fazendo movimentos circulares. É importante usar a água gelada, pois isso vai fazer com que sua massa fique super crocante. Assim que a massa estiver lisa e macia enrole em filme plástico e coloque na geladeira por 2 hora. Se a massa ficar muito grudenta e acrescente um pouco mais de farinha. Ela precisa, literalmente, desgrudar completamente das mãos e ficar firme. Se ficar muito seca acrescente um pouco mais de água gelada


Tire a massa da geladeira, divida em dua e enrole como cilindros gordinho.


Corte bolinhas, todas de preferencia do mesmo tamanho, e abra em círculos.


Acrescente o recheio de sua preferência. Os havaianos usam muitos recheios de legumes temperados com molho de soja. Esse eu fiz com repolho. Corte o repolho em tirinhas finas e refogue apenas com 2 colheres de água, quando ele já tiver reduzido de tamanho (não precisa ficar muito refogado e mole) retire, escorra e tempere com 2 colheres de molho de soja. Deixe esfriar e recheie os Wontons. O mode de fecha-los é o mesmo do Capeletti. Você pode ver um vídeo na minha página do Instagram no link abaixo:



Aqueça uma panela com óleo e frite os Wontons em fogo médio. Retire quando estiverem bonitos e dourados. Sirva ainda quentinhos.



Faça você também essa deliciosa receita, super exótica na sua casa. Todos vão amar essa novidade, além de ser uma ótima ideia de aperitivos e salgadinhos para festa. Compartilhe essa receita com mais pessoas, divirta-se na sua cozinha e faça tudo com muito Amor.

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sábado, 24 de outubro de 2015

Capeletti Caseiro

Todo mundo sabe que no final de semana está tudo liberado. A dieta é deixada de lado e dá lugar ao prazer de comer. Alguns correm para o Churrasco, outros acabam optando pela famosa Feijoada, mas acredito que a preferência, sem sombra de dúvida é a Comida Italiana. Hoje vou te ensinar a fazer um dos clássicos dessa culinária, o famoso Capeletti. Se você achava que seria quase impossível fazer tudo do zero e com a sua cara, eu te digo, Dá Pra Fazer Na Sua Cozinha. Então...vamos a receita:

Massa:
2 xícaras de Farinha de Trigo.
4 colheres de Azeite.
2 Ovos
Sal.

Em um recipiente coloque a farinha peneirada com o sal. Acrescente os ovos batidos e o azeite. Use um azeite de boa qualidade para não correr o risco de ficar com uma massa amargando. 
Misture tudo muito bem, sove a massa até que ela fica bonita, lisa e desgrudando das mãos. Se ela fica muito seca acrescente um pouco de água gelada até atingir o ponto certo. Se ficar muito mole vá acrescentando delicadamente um pouco mais de farinha. A massa vai ficar bonita e amarelinha.


Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Em seguida coloque a massa sobre uma mesa ou superfície fria e enfarinhada. Abra essa massa com um rolo ou um copo. Não deixe muito fininha senão seu capeletti pode rasgar e não deixe muito grossa senão ele vai demorar para cozinhar. Com o auxílio de um aro ou a boca de um copo corte círculos para formar os Capelettis.



Coloque o recheio de sua escolha no meio (eu escolhi o recheio de carne moída). Com o dedo umedeça um pouquinho as bordas com água para facilitar a hora de fechar.


Para fechar dobre ao meio e depois junte as duas pontinhas. Você pode ver um vídeo no meu Instagram de como fechar o Capeletti no Link abaixo:



Para finalizar, em uma panela coloque 1/2 litro e água, deixe ferver e acrescente sal e uma colher de óleo. Coloque os Capelettis já prontos um a um e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
Retire, escorra e coloque um molho de sua escolha.


Eu escolhi um molho Rose Caseiro e Ervas.


Faça você também na sua casa, divirta-se. Proporcione a sua família e amigos um delicioso almoço de domingo tipicamente italiano. Teste outros tipos de recheio e se você quiser congelar essa massa dura no freezer de 30 a 35 dias já que não tem conservantes. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de temperar tudo com muito Amor.

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sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Bolo de Granola e Mel

Estamos vivendo dias em que as pessoas estão buscando cada vez mais alimentos que melhorem a saúde. E quer saber...aquilo que é saudável nem sempre é ruim e ou desagradável. Por isso, hoje vou te ensinar a fazer uma delicioso Bolo de Granola e Mel...Além de ser super saudável é delicioso. Então...Vamos a receita:

2 xícaras de Granola batida no liquidificador até formar uma farinha (sem as frutinhas).
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 xícara de Mel Puro.
2 Ovos.
1 xícara de Leite Desnatado.
2 colheres de Margarina ou Manteiga sem Sal.
1 colher cheia de Fermento.
1 xícara de Uva Passa ou Frutas Secas (a gosto)

Cobertura de Chocolate:
1 Barra de Chocolate Amaro picada.
1 Caixa de Creme de Leite.
Coco Ralado sem Açúcar.

Em um recipiente misture bem todos os ingrediente secos. Acrescente os ovos, a manteiga e o leite e bata sem parar até misturar tudo muito bem. Certifique-se de que a manteiga se dissolveu bem na massa. Acrescente o mel e misture. Se a massa estiver muito pesada coloque mais 1/2 xícara de leite. O ideal é que a massa fique levinha e aerada. Se você quiser acrescente as frutinhas ou apenas a uva passa.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe assar por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar bonito e dourado.
Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho, desenforme e reserve.
Em uma panelinha dissolva o chocolate picado no creme de leite até que se forme uma ganache bonita e macia. Se você preferir pode fazer isso no microondas. Coloque os dois em um recipiente e leve ao microondas por 1 minutos, desligue, mexa e aqueça por mais 1 minutos. Repita esse processo até que o chocolate se dissolva completamente com o creme.
Cubra o bolo, polvilhe com o coco ralado e sirva.


Faça você também na sua casa, tenho certeza de que todos vão amar essa deliciosa opção de bolo super saudável. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que o melhor tempero é o Amor.

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terça-feira, 20 de outubro de 2015

Pizza Siciliana de Massa Caseira

Hoje nossa receita veio da terra natal da minha família a maravilhosa Sicília na Itália. O lugar da melhor Pizza onde cada um come uma pizza sozinha. E nossa receita é justamente essa. Hoje vou te ensinar a fazer a maravilhosa massa caseira de Pizza. É rápida, fácil e fica absolutamente deliciosa. Então...Vamos a receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
1/2 tablete de Fermento Biológico.
1 xícara de Água Morna quase Fria.
3 colheres de Azeite.
Sal.

2 colheres de Manteiga ou Margarina.
1/2 colherzinha de Colorífico ou Colorau.

Em um recipiente misture a farinha e o sal. Em um copo dissolva o fermento na água, depois coloque o azeite e dissolva bem. Faça um pequeno círculo no meio da farinha e adicione a mistura líquida.
Mexa bem a massa com as mãos e sove a massa até que ela esteja desgrudando totalmente das mãos. Se for necessário acrescente mais farinha. Quando ela estiver lisa e macia cubra com um pano e leve a massa ao forno desligado apenas para crescer por 1 hora. Uma dica é colocar água em um copo, pegar uma pequena bolinha de massa e colocar dentro do copo. Quando a bolinha subir para a superfície você vai saber que a massa já cresceu o suficiente.



Depois de crescer por 1 hora retire do forno, achate a massa um pouco e corte ao meio para fazer sua pizzas grandes ou em 4 para pizzas médias. O tamanho feito na Sicília é o médio, pois lá cada um come uma pizza inteira. Abra em círculos cada um dos pedaços de massa. Para fazer uma pizza com borda basta dobrar as bordar para dentro e apertar um pouquinho como na imagem. Coloque essa massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Faça alguns furinhos na massa e leve ao forno a 180º por 20 minutos. Será o tempo da massa terminar de crescer e começar a assar. Esse passo é muito importante.




Depois disso retire do forno, passe molho de tomate e recheie como você quiser e leve novamente ao forno, mas dessa vez suba a temperatura para 200º.



Uma dica deliciosa para as bordas é derreter a margarina e misturar com colorífico. Assim que a sua margarina ficar amarelinha com a cor do colorau basta desligar o fogo e pincelar as bordas das pizzas e deixar no forno por 30 a 35 minutos ou até a massa e o recheio estarem bonitos. Retire e sirva ainda quentinho.





Faça você também essa deliciosa receita de Pizza na sua casa, tenho certeza de que todo mundo vai te amar por isso. Convide a família e os amigos para comerem também. Compartilhe essa receita com mais pessoas. Divirta-se, use a criatividade e não se esqueça de temperar a sua Pizza com muito Amor.

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segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Torresmo Mineiro

Acredito 100% que Torresmo é vida...a invenção mais deliciosa que existe para Barriga do porco. Aquela crocância toda, aquela gordurinha deliciosa. Não tem como explicar...só quem já comeu sabe do que eu estou falando. Pode parecer mentira, mas a banha do porco é a gordura mais saudável que podemos encontrar. É muito rica em Ômega 6 e 3 e ajuda a controlar o colesterol. Na culinária francesa você vai descobrir que os maiores chefs de cozinha fazem tudo com Banha de Porco. Pães, tortas, assados, fritos....tudo...Então....Vamos a receita:


Barriga de Porco com pouca carne.
1 colher de óleo ou banha de porco.
Sal.

Corte a barriga de porco em quadradinhos mais gordinhos e tempere com um pouco de sal. Não deixe muito finos pois eles vão diminuir conforme parte da gordura for derretendo. Se você quiser pode fritar a tira inteira para fazer um torresmo gigante...


Em uma panela de pressão coloque o óleo ou a banha de porco e logo em seguida coloque os pedaços de barriga. Não deixe lá fritando sozinho, mexa sem parar até que a carne comece e ficar mais branquinha. 


Depois disso coloque uma tampa e deixe fritar em fogo baixo. Mexa a cada 5 minutos. Quando a carne começar a ganhar uma corzinha vire a parte branca para baixo, tampe e deixe fritar por mais tempo. Mexa e vire os pedaços a cada 15 minutos. Mantenha a panela fechada pois alguns pedacinhos de torresmo podem querer pular para fora. Depois de virar pelo menos umas 3 vezes de 15 em 15 minutos você vai perceber que ele vai começar a ficar bem dourado, quase no ponto. Ele vai reduzir de tamanho e soltar bastante gordura. Deixe fritar tampado por mais 20 minutos, retire, escorra e sirva.


O importante para ter o Torresmo perfeito é não deixar ele passar do ponto, mas também não tirar ele muito antes e é claro mexer sempre pra que ele não grude no fundo da panela e não queime de um lado só.
Faça na sua casa você também, convide a família e os amigos, compartilhe essa receita com mais pessoas. Divirta-se na sua cozinha, arrisque-se fazendo coisas novas e não se esqueça de fazer tudo com Amor.

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sexta-feira, 16 de outubro de 2015

Palitinhos de Cebola e Ervas

Sabe aqueles petisquinhos que salvam a vida de qualquer um quando chegam aquelas visitas inesperadas? Pois bem...essa receita super rápida, fácil e deliciosa serve exatamente para esses dias. São deliciosos palitinhos com sabor de cebola e ervas que podem ser feitos tanto fritos quando no forno. Então...vamos a receita:

1 xícara de Polvilho Doce.
1 xícara de Polvilho Azedo.
2 colheres de Amido de Milho.
2 Ovos.
2 colheres de Creme de Cebola.
1 colher de Orégano,
1 colher de Manjericão.
3 colheres de Leite.
2 colheres de Óleo.

Óleo para fritar (opcional)

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e misture bem.



Depois que estiverem completamente misturados acrescente os ovos, o óleo e o leite. Misture com as mãos mesmo. O ponto da massa é aquele em que ela fica macia, desgrudando das mãos e elástica. Ela precisa estar boa para você moldar os palitinhos sem que a massa grude nas sua mãos. Se ela ainda estiver esfarelando acrescente um pouco mais de leite.


Molde palitinhos do tamanho e da grossura que você achar melhor, agrupe-os em uma forma untada com um pouco de óleo. Leve ao forno pré aquecido a 200º. Asse até que elas estejam bonitos e levemente dourados.



Você também pode fazer ele frito. Fica igualmente delicioso, só fica mais gordinho e macio do que o assado que fica super crocante. Basta colocar a panela com óleo no fogo, não deixe aquecer demais, ele precisa estar apenas levemente morno. Enrole palitinhos com as mãos e coloque um a um na panela. Frite em fogo baixo e retire quando estiverem bonitos e dourados. Retire o óleo do fogo e deixe esfriar um pouco antes de colocar a segunda leva. NUNCA coloque os palitinhos em óleo quente senão eles podem estourar.


Faça você também esse delicioso petisco na sua casa. Divirta-se, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Funnel Cake ou Bolo de Funil

Hoje nossa receita está com cara de Disneyland...O delicioso e divertido Funnel Cake ou Bolo de Funil. Essa é a nova moda nas feiras dos Estados Unidos e o lanchinho mais pedido pelas crianças e adultos que vão visitar a Disney. Um bolinho frito, crocante e açúcarado que é feito literalmente com um Funil. E o mais legal...fica pronto em 20 minutinhos. Então...Vamos a receita:

1 xícara de Farinha de Trigo.
2 colheres não muito cheias de Açúcar.
1 xícara de Leite.
1 Ovo.
1 colher de Fermento.
1 colherzinha de Essência de Baunilha.

Óleo para fritar.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.


Em um recipiente peneire todos os ingredientes secos. Adicione o ovo batido, o leite e a baunilha. Misture bem e certifique-se de que a massa vai ficar molinha, mas não líquida.



Depois disso coloque um pouco da massa em um funil (se você não tiver um funil pode colocar a massa em um saquinho e cortar um bico médio na hora de fritar).


Pré aqueça o óleo, tampe com um dos dedos a boquinha do funil, leve até panela e tire o dedo deixando a massa cair. Vá movendo o funil formando minhoquinhas...rsrs. Não se preocupe, vá na fé, faça desenhos, use a dua imaginação. Deixe fritar dos dois lados, retire e escorra. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.





Uma opção super fofa e que as crianças vão amar é dividir a massar em quatro porções e usar corante alimentício para fazer Funnel Cakes coloridos.


Faça na sua casa, surpreenda as crianças com essa deliciosa receita com cara de Disney. Tenho certeza de que todos vãos amar. Divirta-se na sua cozinha, seja muito feliz. Compartilhe essa receita com mais pessoas e lembre-se de sempre fazer tudo com Amor.

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quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Salsinha no Palito ou Corn Dog

Se tem uma comida tipicamente americana é o Corn Dog ou Salsicha no Palito. Uma massinha macia e deliciosa, crocante por fora e fofinha por dentro. Assim como o Cachorro quente é uma das comidas mais comuns aqui no Brasil o Corn Dog é a comida de rua mais famosa nos Estados Unidos. Então...Vamos a receita:


1 xícaras de Farinha de Milho Amarela.
1/2 xícara de Farinha de Trigo.
3/4 xícara de Leite.
1 Ovo.
1/2 colher de Fermento.
5 Salsichas cozidas.

Palitos de Churrasco.
Óleo para fritar.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Acrescente o ovo e o leite e misture bem até que se forme uma massa molinha como a massa de bolo. Não deixe muito líquida senão ela não vai cobrir a salsicha. Depois de pronta coloque toda a massa em um copo...sim....um copo...rsrs. Isso vai facilitar na hora de passar o creme nas salsichas.


Nos Estados Unidos eles sempre colocam  a a Salsicha inteira no palito, eu sempre gosto de dividi-las ao meio para facilitar na hora de fritar e também na hora de comer. Então, divida as salsichas ao meio. Corte também os palitos de churrasco ao meio e coloque nas salsichas.


Em uma panela pré aqueça o óleo. Mergulhe cada salsicha na massa e coloque para fritar. 



Retire quando as salsichas estiverem bonitas e douradas. 




Faça você também na sua casa. Convide a família e os amigos. Sirva como petiscos, as crianças com certeza vão amar. Compartilhe essa receita com mais pessoas. Divirta-se, seja muito feliz e não se esqueça de fazer tudo com Amor.

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Tempurá Kakiague Simples

Um dos clássicos da culinária japonesa é o Tempurá. Não tem como resistir a toda aquela crocância deliciosa. Esse mais especificamente é o Tempurá Kakiague que é na verdade um Mix de Legumes e Camarão. É rápido, fácil e delicioso. Então...Vamos a receita:

1 Cenoura ralada.
1/2 Repolho pequeno cortado em tiras finas.
1 Cebola pequena ralada.
250g de Camarão. (opcional)
1 xícara de Água Gelada.
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 pacotinho de Tempero para Legumes.

Óleo para fritar.

Em um recipiente coloque a cenoura e o repolho cortados em tirinhas e leve ao freezer. Sim...ao freezer...rs. Essa é uma das partes mais importantes no preparo do tempurá perfeito. Deixe no freezer por 25 minutos. Os legumes tem que ficar geladinhos o suficiente, quase em ponto de criar gelo para garantir a super crocância do seu tempurá.


Em um recipiente coloque a farinha, o tempero, a cebola ralada e acrescente a água bem gelada. Mexa bem para que não crie pelotas de farinha. A massa precisa ficar com uma consistência de massa de bolo. Nem muuito pesada e nem muito líquida senão seu tempurá vai ficar sem graça ou embeber óleo demais. Se você quiser colocar camarão compre ele, de preferência, já sem casca e sem cabeça. Frite ele com um pouquinho de óleo ou azeite até que ele fique levemente dourado. Retire do fogo e deixe escorrer. 
Retire os legumes do freezer e coloque eles imediatamente na massa. Depois disso acrescente os camarões (se você quiser). 
Pré aqueça uma panela com fundo anti aderente e coloque um pouco de óleo. Não precisa por muito, um ou dois dedos de óleo já bastam.
Com uma concha coloque porções da massa pronta e deixe fritar, vire de lado pelo menos 2 vezes. 



Retire quando estiverem bonitos e dourados. Escorra e sirva acompanhado de molho de Soja.



Faça você também na sua casa essa deliciosa receita. leve um pouco do sabor do Japão para a sua família e amigos. Tenho certeza de que todos vão amar. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas. E não se esqueça de fazer tudo com amor.

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