Mantecal com Goiabada

Quem nunca comeu docinhos amanteigados não sabe o que está perdendo. Aqueles docinhos maravilhosos que a gente compra de pacote quando vai a Minas Gerais ou ao Interior de São Paulo. Eles delicados, esfarelam na boca e quase nunca a gente consegue reproduzir o mesmo sabor e textura quando tem que fazer em casa. A novidade de hoje é que Dá Pra Fazer na Sua Cozinha esse maravilhoso Mantecal que é um docinho super clássico, rápido e fácil de se fazer. Então...Vamos a Receita:

1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo.

1/2 xícara de Açúcar.

5 ou 6 colheres de Gordura Vegetal (Só pode ser feito com Gordura Vegetal porque a margarina faz o biscoito derreter).

Quadradinhos de Goiabada para rechear.

Em um recipiente misture bem a farinha e o Açúcar.

Acrescente a Gordura Vegetal e mexa a massa com as mãos sem para até formar uma massa firme porém úmida o suficiente para não esfarelar. Se necessário coloque mais uma colher de gordura.

Essa é a consistência da massa para que seus biscoitinhos Mantecal fiquem perfeitos.

Com o auxílio de uma colher retire pequenas porções de massa e, com as mãos, molde bolinhas. Com a ponta do dedo faça um furinho no meio, mas sem atravessar a sua bolinha. Coloque um quadradinho de goiabada no buraquinho.

Esses biscoitos quando vão para o forno crescem um pouco, então o ideal é colocar bastante goiabada. Coloque em um forma sem untar e leve ao forno por 20 minutos e asse a 180º.

Para saber se está pronto basta pressionar um pouquinho os biscoitos com o dedo, você vai ver que ele, apesar de estar branquinho, já está firme, então...é hora de tirar. Não deixe que eles fiquem corados, essa é a beleza do Mantecal, ele é sempre branquinho.

Deixe esfriar um pouquinho e retire da forma com o auxílio de um garfo. Se você quiser passe cada Mantecal no açúcar, deixe esfriar e coloque em um pote ou embalagem fechada. Fica delicioso como acompanhamento de um cafézinho ou chá da tarde com as amigas.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se, tente coisas novas na cozinha. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de colocar Amor em tudo...Em tudo mesmo hein....rsrs.

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Hambúrguer Surpresa

Se tem uma coisa que combina demais com Férias e Crianças em casa é Hambúrguer. Hoje vou te ensinar a fazer um Hambúrguer Surpresa cheinho de Queijo Derretido. Delicioso, Rápido, Fácil e Saudável...Uma ideia prática e infalível que vai ganhar  o coração de todos. Então...Vamos a Receita:

1/2 Kilo de Carne Moída.
4 ou 5 fatias de Queijo.
1 Ovo.
2 colheres de Farinha de Trigo.
Cominho
Sal
Pimenta a gosto.
Orégano

Farinha de Rosca ou de Pão para empanar.
Óleo para Fritar.


Em um recipiente coloque a carne e todos os temperos e amasse bem. No meio da carne já temperada coloque um ovo e misture bem até obter uma massa molinha.

Acrescente o trigo para dar liga a sua massa e misture bem.

Pegue um porção de carne, forme uma bola, achate um pouquinho e coloque o queijo no meio. Feche o seu hambúrguer cobrindo o queijo com as bordas da sua bola de carne. Feche bem direitinho para que ele não abra.

Passe cada um dos seus hambúrgueres já feitos na farinha de rosca e deixe na geladeira por 15 minutos. Se você não quiser fazer tudo na hora basta congelar os hambúrgueres separadamente com um saquinho. Para fazer na hora basta tirar da geladeira depois dos 15 minutos, aquecer um pouquinho de óleo e fritar virando de lado a cada 2 minutos. Retire quando estiver bonito e dourado e sirva ainda quentinho.

Nesse link abaixo você poderá ver um vídeo do Hambúrguer prontinho:

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Bolinhas de Carne Seca

Uma das coisas mais gostosa que eu já comi são  salgadinhos recheados com Carne Seca. Gosto muito do tempero, a textura, a aparência e a macies da massa. Então...Hoje vou te ensinar a fazer uma deliciosa bolinha recheada com Carne Seca Desfiadinha. Vamos a Receita:

Massa:

2 copos de Água.

2 xícaras de Farinha de Trigo.

1 Tablete de Caldo de Carne.

1 colher cheia de Manteiga ou Margarina.

Carne Seca:

1 Pacote de Carne Seca previamente dessalgada.

1 xícara de água.

1 Cebola pequena ralada ou cortada em tirinhas finas.

1 Pimentão Verde pequeno cortado em quadradinhos pequenos.

1 colher de Cominho.

1/2 xícara de Molho de Tomate.

3 colheres de Óleo

Leite e Farinha de Rosca ou de Pão para empanar.

Óleo para fritar.

Em uma panela coloque a água, a manteiga e o tempero e mexa até que a manteiga e o tablete derretam. Quando a água começar a levantar fervura, retire do fogo e coloque toda a farinha e comece e mexer sem parar. Leve novamente ao fogo e cozinhe a massa sempre mexendo. Use o fogo no mínimo para dar tempo da massa cozinhar tranquilamente e não ficar com sabor de farinha.

para saber se sua massa está no ponto basta colocar o seu dedo nela, se a massa não grudar ela já está pronta para sair do fogo.

Deixe a massa esfriar um pouco, jogue um pouquinho de farinha em cima e comece a sovar. Vire a massa e repita o mesmo processo até que ela esteja quase fria e sem grudar em nada. Esse processo precisa ser feito para que o glúten da sua massa seja bem trabalhado.

Para o preparo da carne seca dessalgue um pouco a carne um dia antes. Cortes e cubos, em uma panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o pimentão e refogue por 2 minutos até que o maravilhoso cheiro comece a subir. Coloque a carne e refogue até que ela comece a fritar. Adicione a água e o molho de tomate, mexa, tampe a panela e cozinhe a carne em fogo baixo e na pressão por 20 a 25 minutos ou até a carne estar molinha. 

Deixe esfriar um pouco, desfie com o auxílio de um garfo e deixe esfriar.

Depois que tudo estiver frio pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas coloque bastante recheio e feche.

Passe todas as bolinhas prontas no leite e na farinha de rosca.

Pré aqueça o óleo e coloque as bolinhas uma a uma. Deixe fritar em fogo médio até que fiquem bonitas e douradas. Retire, deixe escorrer e sirva.

No link abaixo você encontra um vídeo de como o bolinho fica por dentro:

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Bolo de Cenoura Mais Fácil do Mundo.

Um dos Bolos mais clássicos aqui no nosso país é o Bolo de Cenoura com Chocolate. Uma receita brasileiríssima que combina com tudo. O problema é que nem todos que tentam fazer conseguem alcançar o resultado desejado. Aquele bolo amarelinho, macio, super molhadinho e com gosto de cenoura. Muitas pessoas reclamam que já seguiram inúmeras receitas diferentes, mas o bolo sempre sai do forno baixinho e parecendo um pudim. Essa receita foi simplificada, são menos ingredientes, menos tempo de preparo e a certeza de ter o resultado desejado. Então...Vamos a Receita:

1 Cenoura Grande e bem Laranja.

4 colheres de Óleo.

1 Ovo Grande.

1 xícara de Açúcar.

3 colheres de Leite.

1 xícara de Farinha de Trigo.

1 colher de Fermento em Pó.

Para a Calda:

6 colheres cheias de Chocolate em Pó.

1 Caixinha de Creme de Leite.

No liquidificador coloque a cenoura descascada e cortada em rodelas. Adicione o ovo, o óleo e o açúcar e bata até formar um purê liso e bonito.

Transfira a massa para um recipiente. Coloque o leite no liquidificados e chacoalhe um pouquinho para pegar aquele restante de massa que fica grudado no liquidificador. Coloque essa mistura de leite na massa.

Acrescente a farinha e mexa sem para, adicione o fermento e mecha bem até que tudo se incorpore a massa e você obtenha uma massa bonita, macia e fofinha.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º por 30 a 35 minutos. Retire quando estiver bonito e dourado e deixe esfriar.

Em uma panelinha coloque o creme de leite e o chocolate, aqueça em fogo baixo e mexa até que você obtenha uma calda bonita e macia. Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça esse delicioso bolo na sua casa, aproveite esses dias chuvosos e de férias. Divirta-se, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "Uma das melhores formas de demonstrar o seu Amor pelos outros é Cozinhando".

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Sushi Caseiro

Hoje você vai aprender a fazer um dos clássicos japoneses "O Sushi"!!! Pois é, para você que pensou que era chato de fazer em casa ou até difícil demais essa receita simplificada de como fazer sushi vai te mostrar que Dá Pra Fazer na Sua Cozinha. Então...Vamos a Receita:

1 xícara de Arroz Japonês ou Arroz normal mesmo...rsrs.

4 colheres de Vinagre de Arroz.

1 colher rasa de Açúcar.

1 colher de chá de Sal.

1 pacote de Nori.

Recheio Fácil de Tempurá de Frango:

1 Cenoura grande.

1 Pepino Japonês.

Cream Cheese 

1/2 Peito de Frango

Molho de Soja

1 xícara de Farinha de Trigo.

4 colheres de Água Gelada.

Óleo para Fritar.

Para começar lave o arroz pelo menos 8 vezes trocado a água até que ela saia transparente (Sem aquele aspecto branco). Escorra bem e reserve, deixe descansar por uns 10 minutos. Coloque o arroz para cozinhar sem tempero nenhum. Cubra com água até ter um 3 a 4 dedos de água acima do arroz.

Depois de cozido coloque o Arroz em um refratário e deixe esfriar um pouco. 

Em um recipiente misture o vinagre de Arroz (Eu sempre uso o da Castelo), o açúcar, o sal e acrescente uma colher de água. Misture bem até que tudo se dissolva e derrame a mistura sobre o arroz ainda morno. Experimente o arroz e veja se ele já está com aquele gostinho azedinho/doce típico do sushi....rsrs. Se não estiver no ponto desejado faça um pouquinho mais dessa mistura e derrame sobre o arroz. Deixe esfriar completamente.

Descasque e corte a cenoura em palitos fininhos e compridos. Coloque em uma panela com água e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Ela precisa ficar cozida sem ficar muito mole. Retire, escorra e deixe esfriar em um prato.

Corte o Pepino em palitos compridos e finos igual a cenoura e reserve.

Com o peito de frango corte em tirinhas  não muito fininhas e tempere com 2 colheres de molho de soja.

Misture a farinha de trigo e a água gelada até formar uma espécie de creme fofo.

Aqueça o óleo, mergulhe cada tira de frango ou peixe nessa mistura e coloque para fritar. Não deixe a mistura muito líquida senão vai embeber muito óleo e não vai ficar crocante. 

Deixe fritar bem, retire, escorra e deixe esfriar.

Depois que tudo estiver frio é hora da montagem. Use uma esteira de palitinho ou bambu para ajudar a enrolar seu sushi. Cubra a esteira com filme plástico, coloque o Nori sobre ela com a parte mais grossinha para dentro.

Com as mãos pegue um pouco do arroz e coloque sobre o nori. deixe um dedinho de espaço antes de por o arroz para ser mais fácil na hora de fechar. Pressione um pouco a arroz para que ele não se solte na hora de cortar.

Sobre o arroz coloque uma tira de pepino, uma de cenoura, um ou dois palitinhos de frango e um pouco do cream cheese. É só seguir o exemplo da imagem abaixo.

Na hora de fechar comece enrolando o seu sushi pela pontinha que você deixou sem arroz. Enrole sempre pressionando para que ele fique firme e compacto. Para fechar umedeça o nori com um pouco de água (Passe com o dedo mesmo) e feche pressionando.

Para cortar use uma faca lisa e bem afiada para não criar rebarbas no seu sushi.

Corte todos em rodelinhas, coloque em um lindo prato e sirva.

Tá vendo....eu falei que não era tão difícil como parece...rsrs.

Faça você também essa deliciosa receita na sua casa. Convide a família e os amigos para comer também. Impressione todo mundo com seus dotes culinários...rsrs. Compartilhe essa receita com mais pessoas, divirta-se e não se esqueça de sempre fazer a sua comida com Amor.

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Churros de Coração

Seguindo a nossa linha de Culinária Mexicana, hoje nossa receita está deliciosa, linda, romântica e com cara de parque de diversões. Sabe aqueles deliciosos Churros açucarados, crocantes, aqueles que não dá vontade de parar de comer? Pois é, imagine fazer ele em formato de coração. Unir toda essa "Deliciosidade" do Churros + um presente para agradar quem você Ama. Eu tenho que admitir que quando vi achei a ideia brilhante. Então...Vamos a Receita:

1 e 1/2 xícara de Água.

1 colher de Manteiga ou Margarina Sem Sal.

1 xícara e + 3 colheres de Farinha de Trigo.

2 colheres de Açúcar.

Óleo para Fritar.

Coberturas:

1- Açúcar e Canela.

2- Açúcar de Confeiteiro.

3- 1 Barra de Chocolate Derretida.

Em uma panela coloque a água e a manteiga e deixe aquecer até que toda a manteiga se misture com a água. 

Em um recipiente peneire a farinha junto com o açúcar e coloque tudo em um recipiente só.

Quando a manteiga já tiver se misturado com a água coloque toda a mistura de farinha e açúcar e mexa sem parar.

Cozinhe a massa em fogo baixo puxando sempre de baixo para para que você não tenha um churros com gosto de trigo mau cozido. O ideal é deixar a massa cozinhar sem deixar de mexer por 10 a 15 minutos. Eu sei que parece ser muito tempo, mas vai por mim, vai valer a pena...rsrs.

O jeito de saber o ponto certo da massa e se ela está bem cozida é pegar uma bolinha de massa e colocar em uma superfície fria. Se ela começar a esfriar e você colocar o dedo em cima e a massa estiver lisinha e não grudar, então sua massa está pronta.

Retire do fogo e ponha em um prato e deixe esfriar um pouco.

Para um pouquinho de margarina sem sal nas palmas das sua mãos e com o auxílio de uma colher pegue uma bolinha de massa. Enrole formando um cordão não muito fino. Corte ao meio e depois una as pontas formando um coração.

Pressione cada uma das junções de massa (no meio do coração e na ponta) para elas não abrirem na hora de fritar.

Depois de feito isso com toda a massa, em uma panela aqueça óleo o suficiente para cobrir os corações na hora de fritar. Sempre use óleo limpo para não pegar gosto de outras coisas.
Aqueça o óleo e coloque uma bolinha de massa para testar. Se a bolinha assim que tocar o óleo começar a borbulhar sem queimar na hora ele está pronto para receber os corações. Não frite muitos de uma vez pois o ideal é que eles não fiquem um por cima do outro dentro da panela. Vire um pouco de cada lado e retire quando eles estiverem bonitos e dourados. Escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco.
Decore do jeito que você achar melhor, aqui coloquei apenas algumas sugestões.
Sirva acompanhado de café, chocolate quente, suco, calda de chocolate, o que você quiser.

Aproveite as férias, Faça essa deliciosa receita e surpreenda que você Ama. Tenho certeza de que ele (a) vai Amar ser mimado desse jeitinho...rsrs. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de colocar Amor em tudo o que você decidir fazer.

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Burrito Mexicano Super Completo

Se tem uma culinária colorida, descomplicada e divertida é a culinária Mexicana.Um dos clássicos da gastronomia Mexicana é o Burrito  que além de ser divertido e cheio de sabor, dá pra ser feito, basicamente, com tudo o que você tem na geladeira e na despensa. Fica pronto super rápido e é uma ótima opção de refeição diferente, barata  e deliciosa.

Hoje vou te ensinar a fazer esse Burrito que é quase um almoço, pois leva arroz , frango e legumes no recheio. Então...Vamos a Receita:

A receita completinha da massa caseira de burrito você encontra no link abaixo. Se você preferir, use uma massa já pronta.

http://daprafazernasuacozinha.blogspot.com.br/2015/11/burritos-mexicanos.html

Recheio do Burrito Super Completo:

1 Peito de Frango Sem Osso.

1 colher de Cominho

1/2 colherzinha de Páprica Doce.

Sal

Pimenta a gosto

Arroz Branco Cozido. 

Brócolis Cozido e Cortado em Pedacinhos.

Queijo Cremoso ou Requeijão.

Molho de Soja.

Óleo para refogar o Frango.

Com o auxílio de uma taboa e uma faca corte o peito de frango em filézinhos e depois corte cada filé em tirinhas finas e compridas. Em uma frigideira aqueça um pouquinho de óleo ou azeite coloque o frango picado e tempere com o sal, o cominho, a páprica e a pimenta. Refogue até que ele comece a cozinhar. Coloque duas colherzinhas de água e tampe a sua panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar toda a água.

Cozinhe o Arroz Branco e assim que ele estiver pronto deixe esfriar um pouquinho antes de montar seu burrito. O ideal é deixar o arroz bem grudadinho...rsrs. Fica mais saboroso.

Em um prato coloque a sua massa de Burrito e pincele com molho de soja.

Por cima coloque um pouquinho de arroz, cubra com uma colher do queijo cremoso ou requeijão. Acrescente algumas das tiras de frango refogadas. (Não ponha muito arroz e frango senão depois você não consegue fechar...rsrs.

Por cima do Frango coloque o seu brócolis picado (Essa é apenas uma sugestão de recheio). Coloque o seu burrito aberto em uma folha de papel alumínio (caso você queira deixar todos os burritos previamente preparados).

Dobre a ponta de ima e a de baixo sem encostar, apenas para fechar. pegue uma das laterais e enrole até fechar o burrito formando um rolinho. 

Feche o burrito com o quadrado de papel alumínio para manter quentinho. Sirva logo em seguida. Retire do alumínio e coma. Cuidado! Fique atento para tirar todo o papel alumínio para não correr o risco de comer algum pedacinho.

Faça você também essa deliciosa receita na sua casa. Se você tem crianças em casa aproveite pra se divertir com elas na cozinha. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de temperar tudo com muito Amor.

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Anéis de Cebola (Onion Rings)

Se tem um petisco que eu Amo de Paixão são os Onion Rings. Sou uma fã de cebola e uma fã de coisas salgadinhas e crocantes, então, na minha opinião, essa é a junção perfeita. Hoje vou te ensinar a fazer os Anéis de Cebola mais deliciosos, crocantes e sem aquela acides da cebola. Então...Vamos a Receita:

1 Cebola descascada.
1 Ovo.
Sal
Pimenta em Pó a gosto.
Farinha de Trigo.
Farinha de Rosca.

Óleo para Fritar.

Com o auxílio de uma taboa e uma faca corte a cebola em anéis de um dedo de espessura. Não faça muito pequeno para não esturricar e a cebola se perder na hora de fritar. Mergulhe os anéis de cebola em água gelada e deixe no freezer por 15 a 20 minutos. Esse processo ajuda a tirar o sabor ácido da cebola.

Depois desse processo retire da água gelada e deixe escorrer. Passe cada anel de cebola na farinha de trigo e tenha a certeza de que ele está bem empanado.

Bata o ovo e coloque uma colherzinha de água apenas para quebrar um pouco a liga do ovo. Coloque o sal e a pimenta a gosto e misture bem. Passe cada anel de cebola, já empanado com o trigo, pelo ovo batido e temperado e logo em seguida passe um por um na farinha de rosca.

Depois de empanar tudo uma a um frite cada anel em óleo quente (não muito quente para não esturricar). Retire quando estiverem bonitos e dourados, escorra em papel e sirva.

Faça essa deliciosa receita de Onion Rings na sua casa, convide a família e os amigos para comer também. Divirta-se na hora de cozinhar, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de colocar Amor em tudo o que você fizer.

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