Nugget Caseiro

Todo mundo adora falar mal de comida congelada, mas quer saber, não existe nenhum problema em comer nugget...essas coisas congeladas (É claro, com moderação). Tudo isso é delicioso e tem sabor de Fast Food. A novidade é que dá pra fazer Nugget em casa e essa é a nossa receita de hoje. Então... Vamos a ela:

1 Peito de Frango Limpo e sem Osso.
Alho Batido.
Cebola ralada.
Colorífico.
Cominho.
Orégano.
Salsinha Desidratada.
1 pacotinho de Tempero de Aves.

Ovo batido para empanar (exceto no caso de empanar com amido).
Farinha de trigo

Opções de Farinhas para Empanar:

Farinha Panko
Farinha de Rosca
Amido de Milho
Flocão.

Óleo para Fritar.


Corte o peito de frango cru em pedaços não muito grandes e leve ao liquidificador ou ao processador. Bata até que fique completamente compacto. Retire, coloque em um recipiente e acrescente dos os temperos e ervas o alho e a cebola.
Não coloquei uma medida exata de cebola e alho porque uns gostam de mais e outros de menos, fica a seu critério.
Misture tudo com as mãos e reserve.

Passe um pouquinho de manteiga ou margarina nas mãos para que o frango não grude na hora de moldar os nuggets. Com o auxílio de uma colher pegue porções de massa e forme os seus nuggets no formato que mais te agradar. 

*Eu tentei fazer o mais próximo possível dos nuggets originais,

Se você não quiser aquela casquinha mega crocante basta empanar os seus nuggets com Amido de milho. Também ficam deliciosos.

Se você quiser a casquinha crocante passe cada nugget no trigo, no ovo batido e na farinha panko, ou de rosca ou flocão.

Frite em óleo não muito quente e em fogo médio para que seu frango possa cozinhar bem. Retire quando estiverem bonitos e dourados, escorra e sirva.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se com as crianças na cozinha, surpreenda a família e os amigos. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de colocar muito Amor em tudo o que você fizer.

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Broa de Fubá Aerosa

Se tem uma coisa que eu Amo (depois de Pão de Queijo, é claro) são as Broinhas de Fubá Aerosas Mineiras. Amo aquela casquinha crocante por fora e aquela deliciosa massinha molinha e adocicada por dentro. Confesso que quando fui procurar a receita dessas broinhas fiquei assustada com o número de receitas super complicadas e cheias de ingrediente que encontrei. Por fim, depois de fazer alguns testes cheguei a essa massa que fica boa demais e a essa receita que é super prática. Então...Vamos a receita:

1 xícara de Farinha de Trigo.

1/2 xícara de Fubá.

3 colheres cheias de Banha ou Gordura Vegetal (não use óleo nem margarina).

5 colheres de Açúcar.

Uma pitada de Sal.

1 colher de Erva Doce (a gosto).

4 ovos.

1 xícara de Leite.

1 xícara de Água.

Em uma panela coloque o leite, a água, a banha, o sal, o açúcar e a erva doce leve ao fogo. Assim que começar a ferver retire a panela do fogo e acrescente a farinha e o fubá já misturados. Coloque de volta no fogo e mexa sem parar para que ele não fique empelotado.

Cozinhe essa massa sempre mexendo até que ela comece a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Quando a massa já estiver quase fria coloque em uma batedeira e acrescente os ovos um a um. Você pode mexer na mão também, afinal não é uma massa pesada. Depois de misturar bem os ovos a massa coloque ela toda em um saco de confeitar ou em um saquinho normal e coloque porções de massa em uma forma com papel manteiga.

Asse em forno máximo por 15 mnutos e depois asse por mais 20 minutos a 180°.

Retire do forno e sirva ainda quentes.

Faça também essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se, ouve fazer coisas diferentes, convide a família e os amigos para um delicioso café com broinhas. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça "Tudo fica mais gostoso quando é feito com Amor".

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Batata Chips de Ervas Super Crocante

Se tem uma coisa que todo mundo ama de paixão é aquela deliciosa e crocante batatinha chips, super fininha e redondinha. Não dá vontade de parar de comer. Muitas pessoas já tentaram fazer, mas acabam sempre reclamando dos mesmos problemas. "Minhas batatinhas ficaram muito moles", "ficam encharcadas de óleo", "ficam completamente grudadas", "me disseram que só existe um tipo de batata para isso", "espirrou demais"...entre tantas outras reclamações. Mas a boa noticia é que hoje vou te contar alguns segredinhos para conseguir uma batatinha deliciosa, supre sequinha e crocante. Então, Vamos a Receita:

Algumas Batatas (daquela comum mesmo, a amarelinha).

Óleo limpo para fritar.

Orégano.

Salsinha Desidratada.

Pimenta Calabresa (a gosto)

Sal.

Para começar, descasque as suas batatas e lave bem direitinho. A seguir corte cada batata naquele fatiador manual para ficar com rodelinhas fininhas. Se você não tiver fatiador para cortar com a faca mesmo, é necessária um pouco mais de habilidade, mas dá super certo. Basta se assegurar de que elas estão ficando fininhas.

Conforme você for cortando os chips de batata vá colocando em um recipiente com água limpa para que sua batata não oxide.

Depois de cortar todas e deixar na água escorra com o auxílio de um pano de prato limpo e sem cheiro. Coloque as batatinhas no centro de uma pano seco e seque bem fechando o pano sobre elas e pressionando levemente. Assim que estiverem bem sequinhas reserve e aqueça o óleo. O grande problema é que essa batata tem muita água, então, é super importante que você siga a risca esse processo de secagem.

Pré aqueça o óleo e antes de colocar as batatinhas faça o teste para saber se o óleo não está muito quente nem muito frio. Coloque uma batatinha e conte até 3, se ela começar a borbulhar sem queimar o seu óleo está no ponto. Coloque as batatinha aos poucos e mexa com um garfo sempre que possível para impedir que elas grudem uma na outra. Frite até que elas fiquem bonitas e douradas. Retire, escorra e coloque em uma prato ou recipiente.

Misture todos os temperos e salpique sobre as batatinhas escorridas. Dê umas mexidinhas com as mãos para que todas peguem o sabor. E então sirva, suas batatinhas já estão prontinhas para serem comidas.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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Pavê com Recheio duplo de Baunilha e Chocolate Meio Amargo.

Um dos doces mais, democraticamente, deliciosos é o Pavê. Tecnicamente não é uma sobremesa tão difícil assim de fazer. empre existe aquele parente que na festa de família diz que vai levar um Pavê. Mas o verdadeiro trabalho está em conseguir equilibrar o sabor do doce para que não fique excessivo, fazer com que a bolacha não fique tão derretida e mole, conseguir que todas as camadas fiquem firmes porém macias e sem se misturarem uma a outra. Então...Hoje você vai aprender a fazer o delicioso, clássico e infalível Pavê com Recheio Duplo. Então, vamos a receita:

3 Pacotes de Bolacha de Maizena de boa qualidade.

1 xícara de Leite.

Creme de Baunilha:

1/2 caixinha ou latinha de Leite Condensado.

1 caixa de Creme de Leite.

2 colheres de Essência de Baunilha.

1 colher de sopa de Maizena misturada em 1 dedo de Leite.

Recheio de Chocolate:

2 Barras de Chocolate Meio Amargo.

1 caixa de Creme de Leite.

Amendoim para decorar (a gosto).

Inicie a receita pelo creme de Baunilha. Em uma panelinha coloque o leite condensado, o creme de leite e a baunilha e cozinhe em fogo baixo sempre mexendo. Quando começar a levantar fervura acrescente a maizena diluída em um dedo de leite e mexa sem parar. O creme precisa começar a engrossar e ficar como o da foto. Se necessário acrescente mais 1/2 colherzinha de maizena sempre diluída no leite. Reserve e deixe esfriar.

Para o recheio de Chocolate, em uma panelinha coloque o creme de Leite e o chocolate quebrado em pedaços. Mexa sem parar cozinhando em fogo baixo até que todo chocolate derreta e você obtenha uma ganache bonita e brilhante. Retire do fogo, reserve e deixe esfriar completamente.

Depois que todos os recheio estiverem completamente frios comece a montagem. Coloque uma camada de creme de baunilha. Pegue cada bolacha e mergulhe rapidamente no leite. Não umedeça demais para que ela não dissolva antes da montagem. Arrume cada bolachinha lado a lado sem deixar espaço até que a camada de creme fique completamente coberta.

Cubra a camada de bolacha com uma camada de recheio de chocolate. Repita o processo intercalando as camadas de recheio até que termine tudo. Não se esqueça de sempre umedecer levemente cada bolacha.

Cubra a última camada de chocolate com o amendoim, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve a geladeira de uma dia para o outro. Depois disso ele estará prontinho para servir.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, convide a família e os amigos para comer o melhor Pavê de todos, divirta-se na sua cozinha. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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Sanduíche Chinês de Pãozinho no Vapor

Hoje é dia de Culinária Chinesa. Tem um sanduíche de pão no vapor que está fazendo todo mundo se apaixonar lá nos Estados Unidos. O Chef que é o responsável por tornar esse sanduíche algo gourmet é o Coreano David Chang do restaurante Momofuku. É super simples e delicioso, além de ser saudável e ficar pronto em menos de 30 minutinhos. Então...Vamos a receita:

2 xícaras de Farinha de Trigo.

1 colher de chá de Açúcar.

Sal.

1 colher de sopa de Óleo de Gergelim ou Óleo normal.

1/2 xícara de Leite.

1 colherzinha de chá de fermento.

1 colher de óleo para untar a panela.

Água para cozinhar no vapor.

Recheio de sua preferência, no meu caso eu usei um Frango Empanado e Salada.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Acrescente o óleo e a água no centro da massa e vá incorporando com as mãos. Sove a massa por 5 a 10 minutos sob uma superfície fria, de preferência a sua pia. O ponto perfeito da massa é quando ela esta levinha, macia e sem grudar nas mãos. 

Deixe descansar por uns 5 minutos.

Depois do descanso coloque a massa sobre a pia e separe em 3 pedaços iguais para fazer 3 sanduíches. Faça bolinhas e reserve.

Abra a massa levemente com as pontas dos dedos, não deixe ela muito fininha para que seu pãozinho fique macio e fofo. Abra exatamente como a massa da foto. No meio da massa coloque um pedaço de papel manteiga para que ele forme um sanduíche e a massa não grude. Dobre a massa ao meio e reserve.

Em uma panela coloque uma colherzinha rasa de óleo e coloque os pãezinhos. Deixe em fogo baixo até que ele fique com a parte de baixo levemente coradinha. Acrescente um pouco de água, mais ou menos uma 6 ou 8 colheres na panela. Coloque pela lateral e não em cima do sanduíche. Tampe e deixe assar em fogo mínimo por 9 ou 10 minutos. Destampe assim que a água secar bem. O pãozinho vai ter dobrado de tamanho. Retire da panela e coloque em um prato, retire o papel de dentro e enfim ele está prontinho para ser recheado.

Eu usei o recheio clássico de Peito de Frango Empanado, Molho de Soja, Pepino e Maionese.

Faça esse delicioso sanduíche super prático e saudável, convide a família e os amigos para experimentar essa deliciosa novidade. Compartilhe essa receita com mais pessoas, divirta-se na sua cozinha e não se esqueça de ser muito, muito feliz.

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Acarajé Caseiro

Hoje é dia de comidinha brasileira aqui no nosso Blog. Vamos falar de Comida Baiana. Cheio de tempero, pimenta, com as cores vivas e cara de lanche super reforçado o Acarajé é a maior pedida quando de fala de Bahia. E quer saber a novidade, é super fácil e dá pra fazer na cozinha da sua cada. Hoje você vai aprender a fazer a massa de Acarajé e o Camarão para o recheio. Então...Vamos a receita:

Massa:

500g de Farinha de Acarajé.

1 xícara de Água.

Sal a gosto.

Azeite de Dende ou Óleo normal para fritar.

Camarão:

1 pacote de Camarão limpo.

Pimentão Verde cortado em tirinhas finas.

2 colheres de Manteiga ou Margarina com Sal.

Cominho.

Açafrão.

Colorífico.

Sal.

Coloque a farinha de acarajé em um recipiente, acrescente sal (a gosto) e coloque a água aos poucos. Mexa até formar uma massa macia, não muito líquida, se for necessário acrescente um pouco mais de água.

Com o auxílio de duas colheres grandes faça bolinhas com a massa e frite em óleo ou azeite não muito quente.

Retire quando estiverem bonitos e dourados, escorra e reserve.

Para o recheio de Camarão, em uma panela derreta a manteiga, os temperos e o sal. Acrescente os camarões e refogue até que a manteiga seque um pouco. O ponto de cozimento do camarão  deve ser firme porém macio. Eu normalmente deixo o camarão refogar por 5 ou 10 minutos em fogo baixo.

Acrescente o pimentão e refogue eté ficar bonito e brilhante.

Para acompanhar o acarajé normalmente eu faço um angu de fubá um pouco mais consistente e com um pouco de queijo e pimenta.

Para a montagem corte o acarajé ao meio, coloque o angu e por cima o camarão refogado. Sirva acompanhado de molho de pimenta a gosto.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e faça tudo sempre com muito, muito Amor.

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Almondegas Italianas

Se tem uma coisa completamente italiana são as Almondegas. O problema é que é difícil chegar ao ponto perfeito de uma almondega macia e fofinha e com casquinha crocante por fora. Então...Hoje vou te ensinar a fazer a clássica almondega italiana, e vai por mim, essa receita é infalível. Então, vamos a receita:

1/2 kilo de Carne Moída.

2 fatias de Pão de Forma sem Casca.

1 xícara de Leite.

1 Ovo.

Salsinha Picada (a gosto).

Cominho

Cebola picadinha ou ralada (a gosto).

Sal.

Óleo para fritar.

Em um recipiente pique o pão em pedaços não muito pequenos e cubra com o leite. Deixe o pão amolecer e inchar.

Em outro recipiente coloque a carne, o sal, o cominho, a cebola, a salsinha e o ovo e misture bem. Acrescente o leite e o pão já quase molinho e amasse bem formando uma bonita massa de carne temperada.

Faça as bolinhas, de preferência todas do mesmo tamanho, e reserve. Aqueça o óleo e frite todas as almondegas até que fiquem bonitas e crocantes. Retire, escorra e sirva. Você pode acrescentar um molho de tomate ou apenas cobrir com molho e queijo e levar ao forno para gratinar. Elas ficam deliciosas de qualquer forma.

Faça essa deliciosa receita na sua casa, use a sua imaginação, divirta-se. Convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e lembre-se sempre de colocar muito Amor em tudo.

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Torta de Palha Italiana

Uma característica básica da Confeitaria Italiana é a simplicidade dos doces e sobremesas. Tudo é preparado com bases simples deixando assim uma aparência rústicas e com cara de comida de vovó. Hoje você vai aprender a fazer a deliciosa e clássica receita de Torta de Palha Italiana. Crocante e cheinha de chocolate, essa receita vai ganhar seu coração. Então...Vamos a receita:

3 pacotes de Bolacha de Maizena.

1 caixa de Leite Condensado.

1 caixa de Creme de Leite.

1 colher de Manteiga ou Margarina Sem Sal.

4 colheres cheias de Chocolate em Pó.

Amendoim Picado (a gosto).

Para começar prepare um brigadeiro básico. Em uma panela coloque o a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Mecha bem e sem parar de 15 a 20 minutos sempre cozinhando em fogo baixo. O ponto do brigadeiro não pode ficar puxa-puxa grudando no dente. Ele precisa ficar macio e assim que esfriar ele precisa ficar mais durinho, mas sem perder essa maciez. Assim que o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da penela apague o fogo e comece a montagem da torta.

Cubra uma forma de sua preferência com papel manteiga.

Coloque uma camada de bolacha, cubra com brigadeiro e depois mais uma camada de bolacha. Repita esse mesmo processo até que o brigadeiro chegue ao fim. O Ideal é trabalhar com ele quente. É mais fácil de espalhar.

Eu gosto de colocar um pouco de amendoim picado, pois dá um gostinho especial. Leve a geladeira e deixe esfriar de um dia para o outro. Retire o papel com a torta, solte a torta durinha do papel e transfira para um prato.

Se você quiser dar um toque mais azedinho a sua torta coloque uma calda grossinha de limão. Basta misturar 1 xícara de açúcar de confeiteiro com o suco de 1 limão pequeno. Misture bem até formar uma calda branquinha e grossa, coloque sobre a massa e leve a geladeira até endurecer. Retire da geladeira e sirva.

Faça você também essa deliciosa receita, super fácil e com gostinho de Itália. Convide a família e os amigos para comer também. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de ser muito feliz e fazer tudo com um toque extra de Amor.

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