quinta-feira, 30 de junho de 2016

Pipoca Doce

Uma das delicias mais deliciosas de Festa Junina é a Pipoca Doce. No meu cado, amo aquele cheirinho do caramelo que cobre a pipoca super crocante. Hoje você vai aprender a fazer essa delicia na cozinha da sua casa.

1 xícara de Açúcar.
1/2 xícara de Milho de Pipoca.
1/2 xícara de óleo.
2/3 de xícara de Água Fervente.


Em uma panela com tampa coloque o açúcar, em fogo baixo, e deixe ele criar um caramelo. Não use colher para mexer apenas vá girando a panela.



Depois que seu caramelo estiver com essa bonita e levemente dourada imediatamente coloque a água fervendo misturada com o óleo e mexa com uma colher de pau para dissolver bem. Cuidado com o ponto do caramelo assim que ele começar a ficar dourado coloque essa mistura.


O meu ficou um pouco mais dourado porque eu coloquei uma colher de baunilha, mas isso é opcional. Coloque a pipoca, aumente o fogo no máximo e tampe a panela. Quando começar a estourar  balance a panela para que nenhuma pipoca grude no fundo.


Assim que elas terminarem de estourar retire rapidamente do fogo. Unte um refratário com manteiga ou margarina e coloque a sua pipoca.


Deixe sua pipoca esfriar um pouquinho e sirva.


Faça essa deliosa pipoca na sua casa também, divirta-se na sua cozinha, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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quarta-feira, 29 de junho de 2016

Arros Doce da Minha Mãe

Arroz doce é uma das comidas mais clássicas de Festa Junina. Confesso que o melhor Arroz Doce do universo é o da minha mãe. Suave, soltinho e super cremoso é uma ótima pedida nesses dias de frio. Então...Vamos a receita:

1 litro de Água.
1 xícara de Arroz.
1 xícara de Leite.
1/2 caixa de Leite Condensado.
1/2 garrafinha de Leite de Coco.

(Coco Ralado ou Paçoquinha moída a gosto).

Em uma panela coloque a água e deixe ferver. Assim que começar a ferver coloque o arroz já lavado e escorrido. Cozinhe por cerca de 10 minutos, panela destampada e sempre mexendo para não grudar. Retire um pouquinho do arroz com uma colher e prove, se ele estiver cozido sem estar duro ele está pronto para o próximo passo.




Acrescente o leite condensado aos pouco e mexendo sem parar. Uma dica é você colocar um pouco e provar. Algumas pessoas preferem mais doce outras não, fica a seu critério.

Depois de chegar ao sabor desejado deixe cozinhar por uns 5 a 8 minutos sempre mexendo. Retire um pouco em uma colherzinha e prove. Se seu arroz não tiver mais com gosto de água e sim um gosto doce acrescente o leite de coco, mexa bem e deixe levantar fervura. Apague o fogo e sirva o seu arroz doce ainda quentinho. O ideal é que ele fique com bastante líquido. Fica pronto em menos de uma hora.



Uma dica legal é, para quem gosta, colocar um pacote pequeno de coco ralado assim que terminar o preparo.

Uma coisa que fi a muito boa também é colocar paçoca moída.


Faça essa deliciosa receita na sua casa, convide a família e os amigos para comer também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça que tudo o que é feito com Amor é mais gostoso.

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terça-feira, 28 de junho de 2016

Coxinha de Frango com Catupiry

Uma das coisas mais comuns em Festas Juninas são os salgadinhos. Um dos maos pedidos, com certeza, são as coxinhas. Aliás, quem não gosta de coxinha né. Hoje vou te ensinar a fazer a minha Coxinha com Catupiry. Então, vamos a receita:

1 Peito de Frango pequeno.
2 xícaras de água.
1 Sachê de Tempero para Aves.
Cominho
1 colher de Manteiga ou Margarina com Sal.
1 e 3/4 de xícara de Farinha de Trigo peneirada.
1 pacote de Catupiry.

Leite e Farinha de Rosca ou de Pão para empanar.


Corte o seu peito de frango em pedaço não muito pequenos. Não precisam ser regulares. Coloque em uma panela de pressão a água, os temperos e a manteiga. Coloque o frango e deixe cozinhar por uns 20 a 25 minutos.

Retire o peito de frango já cozido da panela com uma escumadeira, mas não jogue a água fora. Deixe esfriar um pouco e desfie bem fininho.

Acenda o fogo no mínimo e coloque toda a farinha de uma vez no caldo do frango cozido. Mexa sem parar, sempre cozinhando em fogo baixo para que a massa não fique crua. Cozinhe amassanto e sovando com uma colher.

Retire quando a massa estiver lisa e desgrudando da panela. Pressione a massa com o dedo, se ela não grudar nem um pouco é porque está pronta.


 Coloque a massa em uma bancada fria polvilhada com um pouco de trigo. Deixe esfriar por uns 2 minutos , jogue um pouquinho de farinha e comece a socar levemente a massa morna. Esse passo é chatinho mas é importante. Sobe até ela estar quase fria apenas apertando levemente. Quando estiver, lisa, fria e brilhante está pronta.


Com uma colher retire porções de massa, faça uma bolinha e achate levemente, sem deixar a massa fina, o ideal é ficar mais grossinha.

Coloque um pouco de catupiry no centro, coloque um pouco do seu frango desfiado e feche formando a sua coxinha. Tente não deixar com rachaduras.

Passe no leite e na farinha de pão e pronto, sua coxinha de frango com catupiry está pronta.

Essa coxinha pode ser congelada ou frita na hora, assada. Faça comp te agradar. Se for congelar retire com antecedência no dia de preparar, mas não deixe ela ficar completamente fria para fritar. Isso vai garantir uma coxinha crocante, sequinha e macia.


Faça essa deliciosa coxinha na sua casa, convide a família e os amigos e surpreenda a todos. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça, ponha Amor em tudo o que você quizer.

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segunda-feira, 27 de junho de 2016

Bolo de Pamonha

Tem coisa mais gostosa, aqui no Brasil, do que essa época de Festas Juninas? Aquela comidinha de interior que todo mundo Ama, o cheirinho de milho no ar. Pois é, estamos no clima Junino. Hoje você vai aprender a fazer o delicioso Bolo de Pamonha. Então, vamos a receita:

1 Lata de Milho Verde lavada e escorridas.
3 Ovos.
1 xícara de Leite.
1/2 xícara de óleo.
1 xícara de Açúcar.
1 xícara de Farinha de Trigo.
1 colher de Fermento em Pó.


No liquidificador bata o milho (não precisa bater muito até virar um purê, o bolo de pamonha é conhecido por seus pedacinhos de milho), os ingredientes líquidos e o açúcar.



Assim que formar um massa levemente consistente retire do liquidificador e transfira para um recipiente.
Acrescente o trigo e mexa bem. Adicione o fermento.

Coloque a sua massa em uma forma untada pequena, dê algumas batidinhas no fundo e leve ao forno pré aquecido a 180° e asse por 35 a 40 minutos.



Retire quando seu bolo estiver bonito de dourado. Sirva ainda quentinho.




Faça essa deliciosa receita junina na sua casa, convide a família e os amigos para comer também. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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terça-feira, 14 de junho de 2016

Pão com Recheio de Brócolis e Queijo

Confesso que sou uma pessoa fã de Pão Caseiro, por isso estou sempre testando coisas novas. Hoje vou te ensinar a fazer o meu Pãozinho Caseiro com um recheio delicioso de Brócolis e Queijo Cremoso. Então... Vamos a Receita:


3 xícaras de Farinha de Trigo.
3 colheres de Açúcar.
Sal.
3 colheres de Margarina ou Manteiga com Sal.
3/4 xícara de Leite Morno (quase frio).
1 colher de sobremesa de Fermento Biológico Seco.
1/2 Brócolis cozido e firme cortado em pedacinhos.
Queijo Cremoso ou Catupiry.
1 gema batida para pincelar os Pães.


Em uma xícara misture o fermento no leite morno, quase frio, não use o leite quente porque ele corta o efeito do fermento. Dissolva bem e reserve.


Em um recipiente coloque a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Misture bem e adicione a manteiga fria. Misture muito bem com as mãos formando uma farofa úmida.

Faça um circulo no meio da farinha e adicione o leite com o fermento. Agregue a farinha ao líquido fazendo movimentos circulares. Sobe a massa por 5 minutos ou até que ela fique lisa e fofa. Cubra com um pano e coloque dentro do forno para descansar por 40 minutos.


Depois de descansar e crescer coloque a massa sobre uma superfície lisa, abra levemente com o auxílio das mãos sem sovar muito. Corte em partes iguais usando uma faca sem serra.




Em um recipiente coloque o brócolis cozido e picado, misture com o queijo cremoso ou catupiry.


Separe os pedaços de massa e apenas abra levemente. Coloque uma colherada de recheio e feche juntando as pontas sem amassar. Feche bem formando uma bolinha.



Não sove demais a massa para não impedir o crescimento dela. Coloque um uma forma untada e enfarinhada. Deixe um espaço de um dedo e meio, mais ou menos entre cada bolinha para dar espaço para os pãezinhos crescerem a vontade.
Pincele com água, polvilhe orégano e parmesão ralado a gosto e leve ao forno sem pré aquecer. Asse na temperatura mínima por 40 minutos. Quando os pães já estiverem crescidos e firmes pincele o ovo por cima de cada um para dar esse aspecto dourado e bonito. Quando estiverem com essa cor bonita e brilhante retiro do forno e sirva.



Faça essa deliciosa receita na sua casa, convide os amigos e a família para experimentar também. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de ser feliz e fazer tudo com muito Amor.

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quinta-feira, 2 de junho de 2016

Pão Naan Indiano

Eu confesso que sou fascinada por culinária exótica e a Indiana é uma das mais diferentes. As cores, o tempero mais forte e marcante, combinações que te fazem viajar. Hoje vou te ensinar a fazer um dos clássicos dessa culinária o Pão Naan Indiano. Rápido,  fácil e não precisa ir ao forno. Então...Vamos a receita:

2 xícaras de Farinha de Trigo.
3/4 de xícara de Água Morna quase fria.
1 colher de chá de Fermento Biológico Seco.
1 colher de chá de Açúcar.
Sal.
Cominho.
Alho Frito.
Oregano.
Açafrão.
Salsinha e Cebolinha bem picadas.
Manteiga derretida.


Em um recipiente coloque a farinha peneirada com o açúcar e o sal. Adicione o açafrão, o orégano, e o cominho e reserve.
Coloque a água morna, quase fria em um recipiente, adicione o fermento seco e misture levemente até diluir.


Abra um espaço no meio da massa e coloque a sua água com o fermento. Misture bem com as mmãos até que sua massa comece a desgrudar das mãos. Passe um pouquinho de óleo nas mãos e passe em volta da massa que deve estar macia e no formato de uma bolinha. Cubra essa massa com um oano limpo em coloque no forno desligado e deixe descarsar e crescer por 30 minutos.


Depois disso retire a massa jajá crescida do forno, abra com as mãos sobre uma bancada ou sobre a pia limpa e corte essa massa como na foto usando uma faca sem serra.




Com cada porção de massa faça uma bolinha. Abra essas bolinhas uma a uma usando um rolo ou um copo. Passe um pouco de água nos dedos e umedeça delicadamente a massa aberta. Coloque um pouco do alho frito e do orégano, passe um pouquinho de farinha no rolo e passe mais uma vez de leve sobre a massa apenas para que o alho e o orégano grudem nele.



Aqueça uma frigideira e unte com um pouquinho de óleo ou manteiga, coloque o seu naan e deixe assar em fogo baixo e destampado até dourar bem embaixo. Vire e deixe dourar e assar a parte de cima até ficar com uma cor bonita e dourada. Repita o processo com cada um dos pães. Misture a manteiga derretida com a salsinha e a cebolinha e pincere cada pão quentinho com ela.  E enfim, seu pão Naan Indiano está pronto para ser comido.


Faça esse delicioso pãozinho na sua casa, divirta-se, surpreenda a ramília e os amigos com essa novidade. Compartilhe essa receira com mais pessoas e não se esqueça de fazer tudo com muito Amor.

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quarta-feira, 1 de junho de 2016

Bolo Mille Crepe de Matchá e Limão

Todos conhecem o meu Amor e Fascinação pela culinária Oriental. A riqueza de ingredientes, cores e sabores deixam tudo nessa culinária mais espetacular do que ela já é.  Fiquei apaixonada por esse ingrediente tão comum na culinária Japonesa "o Matchá". Um tipo de chá verde que é usado para fazer praticamente tudo. Hoje você vai aprender a fazer uma das minhas receitas favoritas. O Bolo Mille Crepe de Machá e Limão. Então vamos a receita:

2 xícaras de Farinha de Trigo peneirada.
1 xícara de Açúcar. 
1 e 1/2 xícara de Leite.
2 ovos.
2 colheres de Manteiga ou Margarina sem sal derretida.
1 colherzinha de Fermento em Pó. 
2 pacotinhos de Matchá. 

1 caixa de Creme de Leite.
1/2 caixa de Leite Condensado. 
1pacote de gelatina de limão. 
1 colher de suco de limão concentrado.


Em um recipiente misture o açúcar e a farinha,  adicione o leite,  os ovos e a manteiga derretida que não pode estar quente. Adicione o Matchá e mecha bem até não ficar nenhum carocinho de farinha. A massa deve ficar mais líquida e leve.




Em uma frigideira já impermeabilizada coloque um fiozinho de óleo, coloque uma concha de massa e espalhe bem sem deixar muito grossa. O ideal é que sua massa fique levinha e nsnão muito pesada para que ela espalhe com facilidade. Repita o processo até terminar toda a sua massa. Coloque os crepes um sobre o outro, cubra com um pano e deixe esfriar bem.


Para o recheio bata o leite condensado, o creme de leite,  a gelatina e o suco de limão, batatudo muito bem até formar um creme leve e fofinho. Não pode ficar líquido. A consistência do recheio é uma consistência de mousse antes de gelar. Leve a geladeira por 15 a 20 minutos. Retire da geladeira e com o auxílio de uma colher cubra um crepe com recheio, coloque mais um crepe por cima e repita o processo até terminarem os crepes.



Depois de pronto polvilhe o seu crepe cake com uma colher cheia de açúcar de confeiteiro misturado com uma colherzinha pequena de matchá. E enfim seu Mille Crepe Cake de Matchá está pronto para ser servido.



Convide a família e os amigos para comer também, experimente essa novidade super deliciosa e saudável. Divirta-se na sua cozinha, compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueca de colocar Amor em tudo o que você fizer.

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